Diät und Ernährung

Schritt für Schritt Rezeptbrot aus Roggenmehl in der Brotbackmaschine

Um Brot in Ihrer Brotbackmaschine zuzubereiten, müssen Sie nur die Zutaten genau messen, sie in der richtigen Reihenfolge in die Pfanne geben und einen oder zwei Knöpfe drücken.

Einige Brote können komplett in der Brotform zubereitet werden. Bei anderen Rezepten wird die Teigeinstellung verwendet, sodass die Maschine das Mischen und Kneten für Sie übernimmt. Sie müssen lediglich das Brot formen und im Ofen backen. Sie entscheiden, wie stark Sie in den Prozess einbezogen werden möchten.


Brotmaschine Deep Dish Pizza

Die auf dem Foto gezeigte Deep Dish Pizza wird in der Brotmaschine gemischt und dann in einer La Cloche für eine unglaubliche Kruste gebacken!

Einfache Brotmaschinenrezepte

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Passen Sie die Rezepte für die Brotmaschine an - Wenn Sie auf der Suche nach großartigen Brotmaschinenrezepten sind, passen Sie einfach Ihre herkömmlichen Rezepte an. Auf diese Weise können Sie immer noch Ihr Lieblingsbrot genießen, aber die Maschine erledigt den größten Teil der Arbeit für Sie.
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Pumpernickelbrot - Melasse und etwas Kakaopulver verleihen diesem Brot seine satte, dunkle Farbe. Dieses feuchte, dichtkörnige Brot mit der Textur des beliebten importierten Pumpernickels können Sie in der Feinkostabteilung einiger Läden kaufen.
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Kürbis-Nuss-Brot in der Brotmaschine - Sie können dieses Brot komplett in Ihrer Brotmaschine zubereiten, um ein wunderbares Hefekürbisbrot zu erhalten. Oder der Teig kann in der Brotmaschine hergestellt und dann zu einem Laib oder einer festlichen Kürbisform geformt und dann in einem herkömmlichen Ofen gebacken werden.
Honig & Bier Roggenbrot - Dieses Roggenbrot wird mit einem Roggenstarter hergestellt und kann komplett in der Brotmaschine hergestellt oder der Teig in der Brotmaschine hergestellt, von Hand geformt und in einem herkömmlichen Ofen gebacken werden.
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Wiener Brot

In diesem Rezept ist alles so gut kombiniert, dass es unmöglich ist, der Versuchung zu widerstehen, ein weiteres Stück zu essen. Trotz der Tatsache, dass es aus Weizen- und Roggenmehl hergestellt wird, erzeugt es einen deutlichen Geschmack von dunklem Brot. Alles dank der Zugabe von Sonnenblumenkernen und Kreuzkümmel und trockenem Malz. Darüber hinaus enthält dieses mageres Rezept Brot aus Roggenmehl in der Brotbackmaschine. Weitere Gründe und brauchen es nicht zu backen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • 300 ml Wasser
  • 10 Gramm Salz,
  • 30 Gramm Zucker,
  • 40 ml Pflanzenöl
  • 4 Gramm Trockenhefe,
  • 2 Esslöffel trocken fermentiertes Roggenmalz,
  • 190 Gramm Weizenmehl,
  • 170 Gramm Roggenmehl,
  • 100 Gramm Sonnenblumenkerne,
  • Ein Teelöffel Kümmel.

Anstelle von trockenem Malz kann auch Flüssigkeit aufgenommen werden. Es sollte nicht mehr als 2 Teelöffel dauern. Daher ist es notwendig, die Wassermenge auf 10 ml und die Mehlmenge auf 40 g zu reduzieren. Dies geschieht, um die Menge an flüssigen und trockenen Bestandteilen auszugleichen. Anstelle von Zucker wird empfohlen, Apfelmarmelade zu verwenden, um dem Brot eine leichte Säure zu verleihen.

Zutaten

  • 2 Teelöffel Trockenhefe oder Instanthefe
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 1/2 Tassen (298 g) ungebleichtes King Arthur Allzweckmehl oder ungebleichtes King Arthur Brotmehl
  • 2 Tassen (454 g) reifer (gefütterter) Sauerteigstarter
  • 2 Esslöffel (25 g) Pflanzenöl
  • 4 bis 6 Esslöffel (57 g bis 113 g) lauwarmes Wasser, genug, um einen weichen Teig zu machen

  • 1 Teelöffel Trockenhefe oder Instanthefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 2/3 Tassen (198 g) ungebleichtes King Arthur Allzweckmehl oder ungebleichtes King Arthur Brotmehl
  • 1 1/3 Tassen (301 g) reifer (gefütterter) Sauerteigstarter
  • 1 Esslöffel (13 g) Pflanzenöl
  • 3 bis 4 Esslöffel (43 g bis 57 g) lauwarmes Wasser, genug, um einen weichen Teig zu machen

Wie vorzubereiten?

  1. Von der Gesamtmenge nehmen Sie 70 ml Wasser und kochen. Dieses Malz mit kochendem Wasser brauen und abkühlen lassen. Stattdessen können Sie dieselbe Menge trockenen Kwas verwenden.
  2. Samen und Kreuzkümmel und rühren 1-2 Esslöffel Mehl, damit sie gleichmäßig auf dem Test verteilt werden.
  3. Laden Sie alle Komponenten gemäß den Anweisungen der Brotbackmaschine herunter. In der Regel zuerst trockene und dann feuchte Zutaten.
  4. Wählen Sie den "Roggen". Die Garzeit von Brot beträgt in diesem Fall dreieinhalb Stunden. Wenn es nicht im Menü ist, können Sie die Modi "Haupt" oder "Vollkorn" verwenden. Die Kruste stellte sich auf mittel ein.
  5. Nach dem Piepton legen Sie Sonnenblumenkerne und Kreuzkümmel. Um das im Brotbackautomaten gewürzte Roggenbrot zu verfeinern, können Sie auch eine Mischung aus Koriander, Anis und Fenchel hinzufügen.
  6. Bereit, das Brot auf einen Rost zu legen und mit einem sauberen Handtuch abzukühlen. Wenn das Schneiden der Krume nicht klebrig war, ist es ratsam, sie vollständig ausgeruht zu schneiden.

Anleitung

Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Pfanne Ihres Geräts, programmieren Sie für Baguettebrot oder einen ähnlich lang ansteigenden Zyklus und drücken Sie Start.

Kontrollieren Sie den Teig nach etwa 10 Minuten Kneten und fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Wasser oder Mehl hinzu, um einen glatten, weichen Teig zu erhalten.

Nehmen Sie das Brot aus der Maschine, wenn es fertig ist, und kühlen Sie es auf einem Gestell ab.

Wie man Roggenbrot backt

Es gibt verschiedene Tipps und Geheimnisse, die Ihnen helfen, perfekte Kuchen zuzubereiten:

  1. Es ist besser, hausgemachtes Sauerteigbrot zuzubereiten, aber wenn Sie gerade lernen, backen Sie es besser mit Hefe. Zu komplexeren Rezepten gehen Sie später.
  2. Roggen selbst enthält wenig Gluten oder Gluten, das für die Viskosität des Teigs verantwortlich ist. Diese Substanz kann separat zugesetzt werden, um den Geschmack von Backwaren zu verändern.
  3. Um das Backen leichter zu erlernen, Roggenmehl zuerst mit Weizen oder etwas anderem mischen. Verwenden Sie das Verhältnis 60: 40% und ändern Sie es schrittweise.
  4. Lassen Sie ein wenig Wasser aus den im Rezept angegebenen Portionen. Dann können Sie mehr hinzufügen, wenn der Teig nicht zameshivaetsya wird.
  5. Schneiden Sie das Backgut nicht heiß ab, da es sich weiterhin und nach dem Ausschalten des Gerätes vorbereitet. Kühlen Sie zuerst das Brot, aber nicht im Gerät und auf dem Gitter unter einem natürlichen Stoff. Wenn Sie nicht abkühlen, kann der Teig am Messer haften bleiben. Berühren Sie den Brotlaib lieber etwa eine Stunde lang nicht. Die einzige Ausnahme ist die Brotmaschine mit der Funktion der Lagertemperatur. Sie ließen das Produkt eine Weile haltbar.
  6. Wenn Sie Gebäck dunkler kochen möchten, können Sie ein wenig Instant-Kaffee hinzufügen. Um einen sauren Geschmack zu verleihen, eignet sich ein Tropfen Apfelessig. Fügen Sie ein Malz oder eine Mischung aus trockenem Kwas hinzu. Einige Hausfrauen haben nur ein kleines Stück Apfel eingerieben, um den Essig zu ersetzen.
  7. Wenn das Haus kein Öl für ein Rezept war, ersetzen Sie es durch geschmolzene Butter.
  8. Die Flüssigkeit zum Kochen (Milch oder Wasser) sollte warm sein.
  9. Lagern Sie das Produkt länger als drei oder vier Tage bei Raumtemperatur.
  10. Seien Sie die genaue Dosierung im Rezept angegeben.
  11. Es wird empfohlen, den Deckel während des Garvorgangs nicht zu öffnen.
  12. Das Produkt wird dicht ausfallen, nicht aufregen, wenn er nicht zu hoch wird. Flauschig und luftig sollte es nicht sein.

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Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für Roggenbrot, vom jüdischen Roggenbrot mit dem traditionellen Kümmelgeschmack bis zum Roggen-Soda-Brot.

Roggenbrot kann sehr lecker sein und es ist auf jeden Fall nahrhaft, so dass es ein gutes natürliches Lebensmittel ist, das man zu Hause machen kann. Wenn Sie ein bisschen grüner und gesünder sein möchten, verwenden Sie Bio-Roggenmehl. Es ist leicht zu bekommen - die meisten Naturkosthändler (einschließlich Holland und Barrett in Großbritannien) führen es auf Lager.

Hier sind einige sehr einfache Rezepte, die ich bei der Herstellung von Roggenbrot verwende.

Schritte

1. Alle Zutaten in der vom Hersteller angegebenen Reihenfolge in die Backform geben.

2. Wählen Sie den Zyklus „Grundbrot“ oder ähnliches (dies ist Programm Nr. 1 auf meiner Black and Decker-Brotmaschine). Wenn das Programm beendet ist, schütteln Sie das Brot aus der Pfanne und lassen es auf einem Rost abkühlen. Genießen!

Roggenbrot mit Tomaten und Knoblauch

Dieses Rezeptbrot aus Roggenmehl im Brotbackautomaten wird auch die erfahrenen Köche überraschen. Das Endprodukt wird mit einer orangefarbenen Krume, einer knusprigen Kruste und einem zarten Knoblauchgeschmack erhalten. Vorteil ist auch die Tatsache, dass die Zusammensetzung nicht erforderlich ist, um das Malz und andere seltene Komponenten zuzusetzen. Es ist ziemlich einfach, aber am Ende wird einer der besten Roggen-Hlebuschka gebacken.

Früher oder später beginnt natürlicher Honig jeglicher Art zu kristallisieren, eine Ausnahme bilden seltene Fälle. Jede Sorte dieser Prozess erfolgt für sich. Beispielsweise bildet die Kristallisation von Honig aus dem Löwenzahn eine grobkörnige Rapssorte h.

Hahn am Stiel - ein Rezept aus der Sowjetunion. Erinnerst du dich, wie du zu Hause Karamellen am Stiel gemacht hast? Dazu musste aus einem Sauerrahmglas oder einer Flasche mit Milch in einem großen Löffel mit langem Griff über dem Gasherd nicht viel zerknitterter Deckel entnommen werden.

Für die Zubereitung von Kuchen, die für Teig, Mürbteig, Blätterteig oder frisch geeignet sind. Das einfachste Rezept ist wahrscheinlich die Süßkartoffeltorte, die sich perfekt zum Mittagessen oder zum Servieren von Gästen eignet. Es kann schnell und einfach gekocht werden. Für die Füllung können Sie keine verwenden.

Das Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

  • 270 ml warmes Wasser,
  • 15 Gramm Salz,
  • 2 Esslöffel Tomatenmark,
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 250 Gramm Weizenmehl,
  • 150 Gramm Roggenmehl,
  • 6 Gramm Trockenhefe.

Übrigens gibt es auch Fastenrezeptbrot aus Roggenmehl in der Brotbackmaschine. Na, ist es nicht?

Brotrezept für Brotmaschine Pumpernickel

Es gibt eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten wie Kuchen. Wenn Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, können Sie ihm einen neuen Charakter verleihen und ihn geschmackvoller machen. Perfekte Gewürze, Kräuter, Leinsamen, Kreuzkümmel, Kardamom, Sesam. Einige Hausfrauen geben Gemüse, Käse, Schinken, Gemüse, Knoblauch dazu. Der besondere Geschmack von Backwaren oder geben einem Gebräu ein dunkles Bier. Wenn Sie nicht wissen, wie man Roggenbrot im Brotbackautomaten backt, probieren Sie verschiedene Rezepte aus und wählen Sie die besten aus.

Roggenbrot mit Melasse zubereiten

Dieses Rezept ist wirklich einfach. Sie können sogar Volumen anstelle von Gewichten verwenden - messen Sie einfach in Pints ​​oder Litern oder Tassen.

500 Gramm Roggenvollkornmehl

500 Gramm starkes weißes Weizenmehl

Melasse oder Malz - 2 Esslöffel

1/2 Pint lauwarmes Wasser

2 Teelöffel Trockenhefe

Vorbereitung

  1. Die zubereitete Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Stattdessen können Sie regulären Ketchup verwenden. Ich muss nur sehen, dass es sich nur um Tomaten handelte, ohne hinzugefügtes Apfelpüree.
  2. In das Tomatenwasser der Brotmaschine gießen und alle trockenen Zutaten hinzufügen. Letzte Hefe. Mehl (Weizen und Roggen) sollte direkt in den Eimer gesiebt werden.
  3. Stellen Sie den "nativen" Modus ein, das Gewicht eines Laibs von 750 Gramm, das Krustenmedium. Wenn der Menümodus "Roggen" ist, können Sie sie verwenden. Das fertige Brot auf einem Rost abkühlen lassen.

In diesem Rezept kann die Knoblauchmenge nach Ihrem Geschmack verändert werden. Auch auf ihn kann man einfach nicht verzichten, wenn ich einen Teil Knoblauchsalz einschalte. In jedem Fall erhalten Sie leckeres Brot aus Roggenmehl in der Brotmaschine unter Beigabe von Tomaten.

Auf Sauerteig

Der Garvorgang ist in zwei Stufen unterteilt. Zunächst erstellen Sie einen Starter für die folgenden Komponenten:

  • Mehl Roggen ist 0,1 kg,
  • Wasser - 100 ml

  1. Erhitze das Wasser auf 40 Grad und mische die Zutaten. Decken, aber nicht fest, warm halten. Einmal täglich umrühren.
  2. Am zweiten oder dritten Tag fängt die Hefe an zu gären, es treten Blasen auf, die die Konsistenz verändern und ein viel größeres Volumen aufweisen. In diesem Fall 0,1 kg Mehl und 0,1 l warmes Wasser pro Tag zugeben. Die Hälfte der alten Mischung und wegwerfen.
  3. Zum Brotbacken kann man an vier Tagen fermentieren, wird aber schmackhafter, wenn sie vor dem sechsten Tag stehen bleibt. Wenn Sie regelmäßig Zutaten hinzufügen und einen Teil des Starters wegwerfen, können Sie ihn für ungefähr 15 Brote verwenden.

Produkte Roggenbrot in der Brotbackmaschine:

  • Anlasser: 0,4 kg,
  • warmes Wasser - 160 ml,
  • Roggenmehl - 400 g,
  • Salz - 10 Gramm,
  • Zucker oder Honig - 15 g,
  • Pflanzenöl - 25 ml,
  • Gewürze oder andere Zusatzstoffe nach Wunsch.

Roggensauerteigbrot in der Brotbackmaschine wird wie folgt zubereitet:

  1. Geben Sie zuerst einen Eimer Wasser und Butter hinzu und trocknen Sie die Zutaten. Letzteres wird in einen Behälter mit Sauerteig gegeben.
  2. Stellen Sie die durchschnittliche Inhaltsstufe oben ein.
  3. Wählen Sie basierend auf dem Modell Ihrer Brotmaschine das entsprechende Programm. Kann Modus «Glutenfrei» kommen. Die Garzeit sollte 3,5-4 Stunden betragen.
  4. Wenn der Garvorgang beendet ist, legen Sie das Brot auf den Grill, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und schneiden Sie es dann ab.

Ein einfaches Roggenbrotrezept

  • Sieben Sie gleiche Mengen starkes Weißmehl und Roggenmehl und einen guten Teelöffel Meersalz.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Melasse oder Malz zu 1/2 Pint warmem Wasser hinzu (mischen Sie gekochtes Wasser und gefiltertes kaltes Wasser, um lauwarmes Wasser zu erhalten).
  • Fügen Sie zwei Teelöffel Trockenhefe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang sprudeln.
  • Setzen Sie ein Bad in die Mitte des Mehls und fügen Sie die Melasse oder Malzmischung hinzu und fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Die Flüssigkeit nach und nach in das Mehl einarbeiten. Sie sollten eine Teigmischung erhalten, die leicht klebrig ist, aber nicht klebrig genug, um tatsächlich an Ihren Fingern zu haften, sobald alles gut gemischt ist. Nun die Masse gut fünf bis zehn Minuten durchkneten, damit sich der Teig elastischer anfühlt.
  • Den Teig 1 - 2 Stunden lang an einem warmen Ort gehen lassen - lang genug, um die Größe zu verdoppeln.
  • Schlagen Sie den Teig mit den Fäusten nieder.
  • Teilen Sie Ihren Teig in zwei Brote und formen Sie sie nach Belieben. Ich finde, sie kochen etwas gleichmäßiger in einer Brotdose. Lassen Sie den zugedeckten Teig wieder aufgehen, bis er wieder die doppelte Größe hat.
  • Die Brote in einen mittelgroßen Ofen geben (Gasherd Nr. 6) und ca. 40 Minuten backen. Vielleicht möchten Sie sie herausnehmen und nach etwa einer halben Stunde wenden, damit der Boden richtig kocht. Drehen Sie den Ofen an dieser Stelle um eine Stufe herunter.

Dieses Rezept liefert leicht süße Brote mit einer guten Konsistenz - nicht zu dicht. Wenn Sie ein noch süßeres Ergebnis wünschen, fügen Sie etwas mehr Melasse oder Malz hinzu.

Sie können der Mischung auch Kümmel beifügen, bevor Sie sie kneten. Eine andere gute Variante ist, ein wenig Kakaopulver hinzuzufügen - etwa 1 Esslöffel.

Weizen-Roggenbrot mit Kefir

Wenn ein Teil des im Rezept verwendeten Wassers Joghurt ersetzt, können Sie auch im üblichen Schwarzbrot einen neuen Geschmack erzielen. Die Krume wird reicher und bröckeliger. Es gibt jedoch Schwierigkeiten. Es ist sehr wichtig, dass der Joghurt dick und ölig ist, also wie kann man das "Dach" des fertigen Laibs ein wenig festigen. Der Rest, um Roggenbrot in der Brotbackmaschine auf Joghurt zu backen, ist nicht schwieriger als jeder andere.

Für ein Brot mit einem Gewicht von 1 kg müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • Ein Glas dicker Joghurt,
  • 120-150 ml Wasser
  • 20 Gramm Zucker,
  • 15 Gramm Salz,
  • 250-300 g Weizenmehl
  • 300 Gramm Roggenmehl,
  • 6 Gramm trockene aktive Hefe.

Tipps von unseren Bäckern

Hast du keine Vorspeise? Hier ist ein Rezept für eine hausgemachte Sauerteig-Vorspeise. Wenn Sie es von Grund auf neu herstellen, müssen Sie es 5 bis 7 Tage lang füttern, bevor es fertig zum Backen ist. Willst du einen Vorsprung? Kaufen Sie unseren klassischen Starter für frischen Sauerteig - er ist etwa 24 Stunden nach Eingang bei Ihnen backbereit. Auf der Suche nach Tipps, Techniken und vielen interessanten Informationen zum Backen von Sauerteigen? Finden Sie in unserer Sauerteigbackanleitung, was Sie brauchen.

Ungesäuert

Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Joghurt - 300 ml (Sie können 150 ml nehmen und die gleiche Menge Wasser einfüllen, wenn Sie den Kaloriengehalt des Produkts reduzieren möchten),
  • Roggenmehl - 600 g,
  • Kleie - 50 g,
  • Soda - 5 g,
  • Zucker - 15 g,
  • Salz - 1,5 TL,
  • Leinsamen und Sesamsamen - 50 g,
  • Pflanzenöl - 50 ml

Hefefreies Roggenbrot in der Brotmaschine wird wie folgt hergestellt:

  1. In einer Pfanne Leinsamen, Sesamsamen, Kleie leicht anbraten.
  2. In einer Schüssel zuerst alle flüssigen Zutaten hinzufügen, dann trocknen.
  3. Wählen Sie die mittlere Kruste und das Programm aus, dessen Dauer mindestens 3,5 Stunden beträgt.

Roggenbrot zubereiten: einige Bilder des Prozesses

Roggenmehlmischung bereit zum Hinzufügen der Hefe.

Es ist einfacher, wenn Sie zuerst einen Brunnen in der Mitte des Mehls machen - weniger chaotisch! Mit einer Gabel die Flüssigkeit in das Roggenmehl einarbeiten, dann die Mischung mit den Händen bearbeiten, bis alles eine Masse ist.

Roggenmehlteig bereit zum Kneten.

Roggenmehlteig bereit zum ersten Aufgehen.

Roggenbrot essfertig. Dies ist ein Sauerteig mit sehr wenig Malzzusatz.

Roggenbrot kann mit Käse, Fleisch oder beidem serviert werden - so wie Sie Weizenbrot servieren würden. Dieses Bild zeigt Pumpernickel, eine in Deutschland und anderswo beliebte Roggenbrotsorte.

Methode

Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Mischen Sie den Honig in einem Krug mit 250 ml warmem Wasser, gießen Sie die Flüssigkeit in die Schüssel und mischen Sie, um einen Teig zu bilden. Roggenmehl kann ziemlich trocken sein und nimmt viel Wasser auf. Wenn der Teig zu trocken aussieht, geben Sie mehr warmes Wasser hinzu, bis Sie einen weichen Teig haben. Roggen enthält weniger Gluten als Weißmehl, sodass sich der Teig nicht so federnd anfühlt wie ein herkömmlicher Weißbrot.

Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen oder bis sich die Größe ungefähr verdoppelt hat. Eine 900 g schwere Kastenform mit Mehl bestäuben.

Den Teig zurück auf die Arbeitsfläche geben und kurz kneten, um etwaige Luftblasen zu entfernen. Bei Verwendung von Kümmel diese in den Teig einarbeiten. Formen Sie ein glattes ovales Brot und geben Sie es in Ihre Dose. Decken Sie die Dose mit einer geölten Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie weitere 1 - 1,5 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Größe an einem warmen Ort aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C (Lüfter / Gas). 7. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und bestäuben Sie die Oberfläche des Brotes mit Roggenmehl. Schneiden Sie ein paar Schnitte in einem Winkel auf und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie dunkelbraun und hohl klingen, wenn Sie darauf tippen. Auf ein Gitterrost legen und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen

Aus Roggenmehl mit Malz

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Wasser ist 410 ml (80 ml kochendes Wasser),
  • Malz - 40 g,
  • Salz - 15 g,
  • Roggenmehl - 330 g,
  • Zucker - 50 g,
  • Weizenmehl - 230 g,
  • Koriander - 1 TL.
  • Pflanzenöl - 30 ml,
  • Trockenhefe - 2 TL

Der Prozess der Herstellung von Roggenbrot in der Brotbackmaschine:

  1. Gießen Sie das Malz in einen tiefen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser, rühren Sie sich, lassen Sie abkühlen.
  2. Wasser bei Raumtemperatur in die Form gießen. Fügen Sie das Malz hinzu, wenn es kalt ist, Pflanzenöl.
  3. Die restlichen Zutaten in den Behälter geben.
  4. Hefe hinzufügen. Im Wasser sollten sie nicht schlagen.
  5. Installieren Sie das Programm, dessen Dauer 3,5 bis 4 Stunden beträgt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Brot aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.