Diät und Ernährung

Chicken Caesar Salat-Rezept

Das beste Caesar Salat Rezept mit Hausgemachte Caesar Dressing! Wenn Sie das einmal probieren, werden Sie nie wieder das im Laden gekaufte Dressing und die Croutons wollen! Dies ist das cremigste und würzigste Dressing, und diese perfekt frischen Croutons sind wirklich unwiderstehlich.

Was ist in einem Caesar-Salat?

Das traditionelle Caesar Salad Dressing verlangt nach rohem Eigelb, aber das ist nicht wirklich mein Ding, deshalb bevorzuge ich Mayonnaise, weil es immer noch Eigelb und das benötigte Öl enthält, aber das Eigelb pasteurisiert ist. So erhalten Sie immer noch ein reichhaltiges und cremiges Caesar-Salatdressing ohne Verwendung von rohen Eiern.

Für die Basis des Salats verwende ich gerne Romaine-Herzen, weil sie knuspriger sind als die äußeren Blätter eines Kopfes von Romaine-Salat. Wenn Sie jedoch einen Romaine-Kopf haben, können Sie diesen gerne verwenden. Dann sind diese hausgemachten Croutons natürlich ein Muss. Sie machen wirklich einen guten Salat zu einem unglaublichen Salat.

Ein Muss sind auch die Sardellen. Früher habe ich versucht, sie zu meiden, aber sie sind wirklich ein Game Changer. Diese winzigen Dinger sind wirklich gut gewürzt, also drück dir einfach die Nase und zertrümmere sie (und ja, die ganzen Sardellen gegen die Paste sind wirklich besser, also lass die Paste aus).

Selbst gemachte Caesar-Salat-Bestandteile

Für den besten Caesar-Salat benötigen Sie:

  • Romaine Herzen
  • Tagesaltes herzhaftes Brot
  • Olivenöl
  • Parmesan

Und die Zutaten für das Caesar-Dressing sind:

  • Mayonnaise (für beste Ergebnisse gute Qualität verwenden)
  • Zitrone
  • dijon Senf
  • Worcestershire
  • Sardellen
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Wie man Caesar Salat und Caesar Dressing macht

Zuerst heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Schneiden Sie das Bäckereibrot in Scheiben, reißen Sie das Brot in 3/4-Zoll-Stücke und legen Sie es dicht nebeneinander auf das Backblech. Langsam und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln, dann auf dem Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen, ca. 15 - 18 Minuten, einmal nach der Hälfte durchrühren. Abkühlen lassen.

Wenn Sie noch nie gelernt haben, wie man Caesar-Salat-Dressing macht, ärgern Sie sich nicht. Es ist so einfach!

Für das Dressing Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon, Worcestershire, Parmesan, Sardellen, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. (Beachten Sie, dass einige Sardellen besser pürieren als andere. Diejenigen, die ich hier verwendet habe, waren nicht so weich, aber normalerweise ziehe ich es vor, fast zu einer Paste zu pürieren.)

Sie können den Verband in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden.

Um den Salat zuzubereiten, legen Sie den gehackten (gespülten und getrockneten) Salat in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing gleichmäßig darüber und werfen Sie es mit dem hausgemachten Cäsar-Dressing über.

Dann fügen Sie in Parmesan und Croutons und werfen. Sofort servieren.

Welches Huhn für diesen Hühnersalat?

Mein Ding hat in letzter Zeit ein ganzes Huhn oder Hähnchenbrust am Sonntag oder Montag gekocht, um die ganze Woche zu essen. Ich habe es gegrillt (das ist mein Geheimnis, um es DAS BESTE zu machen), es auf den Bräter gelegt (ja! Sie können Bräter zu Hause) und es in den Topftopf gesteckt, um es zu schmoren (im Ernst, dieses Rezept ist so einfach ) Zerkleinern Sie dann das Fleisch, damit es für fast alles verwendet werden kann.

Mein letzter Hühnchen-Koch-Streifzug war mit meinem Instant Pot, wo es nur 8 Minuten dauert, ja, ich sagte 8 Minuten, um eine unglaublich schmeckende Hühnchenbrust-Prämie zu kochen, für alles, was Ihr Herz begehrt. Wenn Sie also keinen Instant-Pot haben, brauchen Sie JETZT einen.

Wie man dieses Caesar Salad Dressing macht

Ich beurteile einen Caesar-Salat immer nach dem Dressing und das hausgemachte Dressing bringt diesen einfachen Salat zum Strahlen. Dieses Rezept stammt von dem Freund meiner Mutter und meines Vaters, mit einigen Anpassungen.

Wenn Sie nicht allergisch gegen Sardellen sind, sollten Sie es versuchen. Sie verleihen dem Salat ein unglaublich mildes, salziges Umami-Aroma, das Sie auf keine andere Weise erreichen können, und lassen das Dressing nicht wie Fisch schmecken. Ich sage nur, probieren Sie es aus. Das ist es wert. Wenn Sie die Idee der Sardellen absolut nicht verstehen können, verdoppeln Sie stattdessen die Menge der Worcestershire-Sauce.

Ich mache das Dressing vor und bewahre es wochenlang im Kühlschrank auf. Oder bis alles weg ist. Und natürlich ist es bei uns normalerweise Letzteres.

Können Sie dies ein Huhn Caesar Salat machen?

Sie können diesem Salat definitiv Hühnchen hinzufügen. Sie können gegrilltes Hähnchen, gebackenes Hähnchen, Brathähnchen oder Rotissierie-Hähnchen verwenden. Gegrilltes Hähnchen ist meiner Meinung nach am besten.

Verwenden Sie für die Zubereitung von gegrilltem Hähnchen 2 (8 oz.) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Glätten Sie sie mit der flachen Seite eines Fleischklöppels auf eine gleichmäßige Dicke, bürsten Sie beide Seiten leicht mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und etwas Knoblauch Pulver und Zwiebelpulver.

Grillen Sie auf einem vorgeheizten mittelhohen Grill ca. 4 Minuten pro Seite oder bis 165 Minuten in der Mitte. Vor dem Zerkleinern ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Für gebackene Hähnchenbrust wird das Hähnchen auf die gleiche Weise zubereitet, aber zum Backen legen Sie das Hähnchen auf ein umrandetes Backblech und backen es für etwa 15 bis 20 Minuten in einem vorgeheizten 400-Grad-Ofen.

Bei Brathähnchen mit Bratpfanne verwenden Sie die gleiche Zubereitungsmethode, lassen jedoch das Bürsten mit Öl aus und kochen das Huhn in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es durchgegart ist, etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite.

Kann ich das Dressing aufhellen?

Wenn Sie ein weniger nachsichtiges Caesar-Dressing mit weniger Kalorien zubereiten möchten, versuchen Sie es stattdessen mit diesem hausgemachten Caesar-Dressing-Rezept. Das unten aufgeführte Rezept mit der Mayonnaise ist eigentlich mein Favorit, aber für Tage, in denen Sie nicht so viel genießen möchten, können Sie die andere Version erstellen.

Was ist mit einem vollen Kopf von Romain Salat?

Ich benutze gerne die beiden Roma-Herzen, aber 1 Kopfsalat passt auch. Bedenken Sie jedoch, dass jeder Kopfsalat und jedes Herz der Roma unterschiedlich groß sind. Verwenden Sie also Ihr bestes Urteilsvermögen, um zu schätzen, dass Sie das beste Verhältnis zwischen Salat und Dressing haben, das Sie mögen.

So machen Sie verwöhnte Eier

Das Dressing besteht aus einem verwöhnten Ei. Was fragst du? Es ist einfach ein Ei, das gerade lange genug in kochendes Wasser getaucht wurde, um es sehr schonend zu kochen.

Wenn Sie keine verwöhnten Eier zubereiten können, probieren Sie stattdessen dieses Caesar-Salatdressing aus Mayonnaise und Sauerrahm.

Versuchen Sie eine der folgenden Methoden, um Eier zu verhätscheln:

Verwenden Sie immer die frischesten Eier, die Sie für dieses Dressing finden können, oder wählen Sie pasteurisierte Eier.

1) Trennen Sie das Eigelb von den Weißen und bewahren Sie die Weißen für eine andere Verwendung auf. Legen Sie das Eigelb in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie es für ca. 12 Sekunden auf HOCH. Entfernen und Schneebesen.

Oder 2) Legen Sie ganze Eier in die Schale in warmes Wasser. Kochen Sie genug Wasser in einer Pfanne, um die Eier vollständig zu bedecken. Tauchen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel in das kochende Wasser und nehmen Sie sie vom Herd. Abdecken und 30 Sekunden stehen lassen, dann in kaltes Wasser tauchen, um ein weiteres Garen zu verhindern. Teilen Sie das Eigelb von den Weißen.

Was sonst noch in diesem Salat ist

Knuspriges Gemüse macht den Großteil dieses superleckeren, hellen und frischen, aber total herzhaften Salats aus.

Wählen Sie einen kräftigen Römersalat als Hauptgericht. Ich kaufe lieber Römische Herzen. Dann spiele ich nicht mit schlaffen äußeren Blättern herum und gehe stattdessen auf das „Herz“ der Sache ein. Ja, ich habe gerade dieses schlechte Wortspiel gemacht.

Dazu fügen wir immer Gurken hinzu, weil wir Gurken lieben. Manchmal Tomaten, aber nur, wenn sie in super süße kleine Juwelen geröstet werden, wie ich es in diesem Kale Caesar Pasta Salad getan habe.

Dann ist es Zeit, den Parmesankäse-Schaum und die Croutons knusprig werden zu lassen. Die Herstellung von hausgemachten Croutons ist denkbar einfach und erfordert nur etwa 20 Minuten Vorausplanung. Diese hausgemachten Knoblauchcroutons sind mein Favorit.

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlasse unten einen Kommentar oder mach ein Foto und tagge mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.

Veganes Caesar Salatdressing

  • Autor:Einfaches veganes Blog
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (250 ml) 1 x
  • Kategorie: Soße, wie man
  • Küche: Vegan, Italienisch

Dieses vegane Caesar Salatdressing ist cholesterinfrei und hat weniger Fett als das Originalrezept. Es ist in 10 Minuten fertig und sehr einfach herzustellen.

Geschichte

Die Kreation des Salats wird im Allgemeinen dem Gastronomen Caesar Cardini zugeschrieben, einem italienischen Einwanderer, der Restaurants in Mexiko und den USA betrieb. Cardini lebte in San Diego, arbeitete aber auch in Tijuana. Seine Tochter Rosa berichtete, ihr Vater habe den Salat in seinem Restaurant Caesar's (im Hotel Cesar) erfunden, als ein Ansturm vom 4. Juli 1924 die Vorräte der Küche erschöpfte. Cardini machte mit dem, was er hatte, weiter und fügte das dramatische Flair der Tische hinzu unvollständiges kurzes Zitat Eine Reihe von Mitarbeitern von Cardini hat folgende Beschäftigungsverhältnisse unvollständiges kurzes Zitat

Julia Child sa> 1946 schrieb die Zeitungskolumnistin Dorothy Kilgallen über einen Cäsar mit Sardellen, der sich von Cardinis Version unterschied:

Die große Essenswut in Hollywood - der Caesar-Salat - wird den New Yorkern von Gilmore's Steak House vorgestellt. Es ist eine komplizierte Zubereitung, deren Zubereitung Ewigkeiten in Anspruch nimmt und die (Zowie!) Viele Knoblauch-, rohe oder leicht eingekochte Eier, Croutons, Römersäfte, Sardellen und Parmesan enthält sic Käse, Olivenöl, Essig und viel schwarzer Pfeffer.

Laut Rosa Cardini ist der Original - Caesar - Salat (im Gegensatz zu dem seines Bruders Alex Fliegersalat, der später in Caesar-Salat umbenannt wurde) d> unvollständiges kurzes Zitat

In den 1970er Jahren sa Cardinis Tochter>

Obwohl das Originalrezept keine Sardellen enthält, enthalten moderne Rezepte in der Regel Sardellen als Hauptzutat, die häufig in abgefüllten Versionen emulgiert werden. Abgefüllte Caesar-Dressings werden mittlerweile von vielen Unternehmen hergestellt und vermarktet.

Die Marken "Cardini's", "Caesar Cardini's" und "The Original Caesar Dressing" wurden bis Februar 1950 angemeldet, obwohl sie erst Jahrzehnte später registriert wurden, und mehr als ein Dutzend Sorten in Flaschen Cardinis Dressing gibt es heute mit verschiedenen Zutaten.

Schau das Video: Caesar Salad - Originalrezept mit Chicken (Dezember 2019).