Diät und Ernährung

Der beste Kartoffelsalat

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  • 5 Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 1 Tasse gehackter Sellerie
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse süße Essiggurke genießen
  • 1/4 TL Knoblauchsalz
  • 1/4 TL Selleriesalz
  • 1 Esslöffel zubereiteter Senf
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
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Richtungen

1 h

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis zart aber noch fest, ungefähr 15 Minuten. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
  2. Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, zudecken, vom Herd nehmen und die Eier 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Aus heißem Wasser nehmen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
  3. Kartoffeln, Eier, Sellerie, Zwiebel, Relish, Knoblauchsalz, Selleriesalz, Senf, Pfeffer und Mayonnaise in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen und kühl stellen.

Kartoffelsalat zubereiten:

So machen Sie das beste Kartoffelsalatrezept - ganz einfach!

  1. Kartoffeln kochen: Würfeln Sie Ihre Kartoffeln in große Stücke. Dann in einen großen Suppentopf geben, mit reichlich gesalzenem kaltem Wasser bedecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben, mit Essig beträufeln und abkühlen lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
  2. Sauce zubereiten: In der Zwischenzeit Mayo, Selleriesalz, Senf und Gurkenrelish in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie gleichmäßig vermengt sind.
  3. Alles zusammen werfen: Sobald die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Mayo-Mischung, die gewürfelten Eier, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Vorsichtig schütteln, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  4. Jahreszeit: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Wenn Sie möchten, können Sie auch einen oder zwei Esslöffel Gurkensaft hinzufügen.)
  5. Ausruhen: Übertragen Sie den Kartoffelsalat in eine Servierschüssel, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn 1-2 Stunden lang, um ihn zu kühlen. Dann gekühlt mit den gewünschten Beilagen servieren.

Kartoffelsalat Rezept Variationen:

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Kartoffelsalatrezept anzupassen. Probieren Sie es einfach aus und sehen Sie, was Sie am meisten lieben! Zum Beispiel könnten Sie ...

  • Speck hinzufügen: ich werde immer Gönnen Sie sich einen Kartoffelsalat mit eingerührtem Speck.
  • Fügen Sie frische Kräuter hinzu: Sie können auch frische Kräuter wie Schnittlauch, Dill, Petersilie, Basilikum, Thymian usw. in diesen Kartoffelsalat mischen.
  • Zusätzliche Gurken hinzufügen: Wenn Sie Essiggurken wirklich lieben, können Sie gerne zusätzlichen Essiggurkensaft und / oder andere Essiggurken hinzufügen, die Sie lieben!
  • Lassen Sie den Gurkengenuss aus: Wenn Sie Gurken nicht mögen, lassen Sie sie einfach ganz aus.
  • Lass das Mayo weg: Wenn Mayo nicht Ihr Favorit ist, können Sie stattdessen fettarmen griechischen Joghurt verwenden.
  • Verwenden Sie verschiedene Kartoffeln: Jeder hat eine andere Meinung über die besten Kartoffeln für Kartoffelsalat! Ich sage, benutze was immer du liebst - Yukon Golds, Russets, rote Kartoffeln - alles wird hier funktionieren. :)
  • Verwenden Sie Ofenkartoffeln: Zufällig Reste von Bratkartoffeln zur Hand? Zerhacken Sie sie und fügen Sie sie hinzu, um dies einen gebackenen Kartoffelsalat zu machen!
  • Verwenden Sie einen anderen Essig: Wenn Sie Apfelessig nicht mögen, können Sie auch Weißweinessig oder Rotweinessig verwenden.
  • Verwenden Sie einen anderen Senf: Wenn Sie Dijon-Senf nicht mögen, können Sie auch normalen gelben Senf oder Ihren würzigen Lieblingssenf verwenden.
  • Mach es vegan: Tauschen Sie einfach Ihre vegane Lieblingsmayo aus, um daraus ein veganes Kartoffelsalatrezept zu machen.

Kartoffelsalat für eine Menschenmenge

Was ich an Kartoffelsalat liebe, ist, dass er viele Menschen ohne großen Aufwand bedient und es so einfach ist, einen guten zuzubereiten.

Ich mag es, Yukon-Gold zu verwenden, obwohl Sie jede Kartoffel verwenden können. Mein Vater verwendet gerne Roste in seinem Kartoffelsalat. Dieses Rezept eignet sich für Kartoffelsalat mit saurer Sahne - die Verwendung als Bindemittel macht ihn besonders cremig.

Vorbereitung

  1. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um sie 5 cm zu bedecken, bedecken Sie ihn und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.
  2. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken, auf mittlere Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Paprika verquirlen. Mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen.
  4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Eiern, Gurken und Schnittlauch in eine separate große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und werfen Sie sie gleichmäßig zu. Zum Garnieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
  5. Genießen!

Das beste Kartoffelsalat-Dressing:

Das Hinzufügen von Sauerrahm zum Mayo macht es leichter und so cremig. Haben Sie keine Angst, Senf hinzuzufügen. Es ist in diesem Rezept überhaupt nicht wirkungsvoll, macht aber den Salat der nächsten Stufe köstlich. Vielleicht erkennen Sie diesen Kartoffelsalat-Dressing als denselben Brotaufstrich, den wir für unser Lieblings-Bakery-Sandwich entwickelt haben.

Kochtipp: Mit dem Vidalia Chop Wizard können gekochte Kartoffeln und Eier schnell und einfach gleichmäßig in Würfel geschnitten werden (Amazon-Affiliate-Link).

Make-Ahead-Tipp: Sobald dieser Salat mit Dressing und Salz vermischt ist, kann er sofort oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank genossen werden. Sie können Ihre anderen Zutaten im Voraus zubereiten und das Dressing kurz vor dem Servieren einrühren.

Mit Schnittlauch und frisch geknacktem schwarzem Pfeffer garnieren.

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Methode

1 Kartoffeln kochen: Decken Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser (1 Teelöffel Salz) ab. Zum Kochen bringen, Hitze zum Kochen bringen.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang abzubrechen. (Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Gurkensaft zu den abgetropften, noch etwas warmen Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln nehmen einen Teil der Säfte auf und machen sie noch schmackhafter!)

2 In der Zwischenzeit den Speck kochen: Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckstreifen in einer Schicht auslegen. Vorsichtig kochen und gelegentlich mit einer Zange wenden, bis sie leicht gebräunt sind und viel Fett ausgeschmolzen ist.

Auf einen Teller mit Papiertüchern legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Gießen Sie kein Fett aus der Pfanne in den Abfluss, da diese sonst verstopft. Gießen Sie es stattdessen in ein Glas oder nehmen Sie Papierhandtücher und werfen Sie es weg.

Nach dem Abkühlen den Speck fein hacken.

3 Kartoffelsalat zusammenstellen: Sauerrahm, Mayonnaise und Senf in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und verwenden Sie einen Gummispatel, um sich leicht mit der sauren Sahnemischung zu verbinden. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Sellerie, die Petersilie, die Essiggurken und den Speck hinzu und kombinieren Sie sie erneut vorsichtig. (Geben Sie ein paar Esslöffel Gurkensaft dazu.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Elise Bauer ist die Gründerin von Simply Recipes. Elise startete Simply Recipes im Jahr 2003, um die Rezepte ihrer Familie im Auge zu behalten, und wuchs damit zu einer der beliebtesten Kochwebsites der Welt. Elise setzt sich dafür ein, dass Hobbyköche in der Küche erfolgreich sind. Elise ist Absolventin der Stanford University und lebt in Sacramento, Kalifornien.

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  • Nielsen Marketing Cloud
  • Google (DFP / AdX)

Schau das Video: Kartoffelsalat-Schwäbischer Kartoffelsalat auf schwäbisch mit Untertitel (Dezember 2019).