Diät und Ernährung

Pan-Fried Pork Cutlets mit Pfefferminz-Auberginen-Relish

Schenken Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden etwas, auf das Sie sich heute Abend mit den italienischen Auberginenkoteletts von Michael Angelo freuen können. Diese große Packung eignet sich hervorragend zum gleichzeitigen Füttern mehrerer Personen und eignet sich ideal für Dinnerpartys oder Mittagessen.

Warum sollten Sie Michael Angelos italienische Auberginenkoteletts verwenden?

Diese Box enthält italienische Auberginenkoteletts. Jedes besteht aus hochwertigen, bauernhoffrischen Auberginen und Semmelbröseln nach italienischer Art. Sie sind bereits fertig gekocht und müssen nur noch erhitzt werden. Sie sind ideal für alle, die zu beschäftigt sind, um eine Mahlzeit von Grund auf zuzubereiten. Michael Angelo's stellt seine italienischen Auberginenkoteletts ohne Konservierungsstoffe, ohne Transfett und ohne Cholesterin her. Wenn Sie Kinder haben, peitschen diese Schnitzel schnell und mühelos zu leckeren Snacks nach der Schule. Und wenn Sie bei der Arbeit Zugang zu einer Mikrowelle haben, können Sie diese für ein schnelles, köstliches Mittagessen mitnehmen. Sie kommen in einem bequemen 3-Pfund. Box, die einfach in den Gefrierschrank gestellt werden kann, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Machen Sie eine Mahlzeit mit Michael Angelos Auberginenkoteletts

Sobald sie warm sind, können Sie Ihre Auberginenkoteletts mit Ihren Lieblingsgerichten kombinieren. Sie passen hervorragend zu Pasta, Lasagne und Thunfisch. Sie können sie mit Zitronensaft, Pfeffer oder Jalapenos würzen, um sie noch köstlicher zu machen. Schneiden Sie jedes Schnitzel in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Pizza, Rührei, Salat und vielem mehr. Die Rückseite der Box enthält auch appetitliche Rezepte.

Zutaten

Schweinefleisch

3 Esslöffel Olivenöl extra vergine

3 große Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel koscheres Salz

1¾ Pfund mittig geschnittene Schweinelende, extra Fett entfernt, in 6 gleichgroße Stücke geschnitten

3 Scheiben weißes Sandwichbrot

¼ Tasse Panko (Japanische Semmelbrösel)

¼ Tasse fein geriebener Pecorino

⅓ bis ½ Tasse Traubenkern- oder Rapsöl, geteilt

Genießen

4 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt

3 italienische Auberginen (ca. 1 ½ Pfund), Enden geschnitten und in ½-Zoll-Würfel geschnitten

1 Teelöffel Salz, geteilt

1½ Teelöffel gemahlener Koriander

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Saft von 1 Zitrone

1 ½ Teelöffel Balsamico-Essig

2 Tomaten - entkernt, entkernt und in ½-Zoll-Stücke geschnitten

¼ Tasse fein gehackte frische Minzblätter

Richtungen

1. Das Schweinefleisch marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Knoblauch und Salz verquirlen. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und wenden Sie, um in der Knoblauch-Öl-Mischung zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht.

2. Den Relish zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben und erhitzen, bis das Öl schimmert, 1 bis 1½ Minuten. Fügen Sie die Hälfte der Aubergine hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie von allen Seiten gebräunt und zart ist. Reduzieren Sie die Hitze, falls erforderlich, um zu verhindern, dass die Aubergine 4 bis 5 Minuten brennt. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Aubergine in eine große Schüssel zu geben und beiseite zu stellen. Wiederholen Sie mit den restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und Auberginen. Nachdem Sie die zweite Charge Auberginen in die Schüssel gegeben haben, würzen Sie sie mit ½ Teelöffel Salz, Koriander, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Balsamico-Essig. Fügen Sie die Tomaten und die Minze hinzu, rühren Sie um und stellen Sie sie bei Raumtemperatur beiseite. (Der Relish kann vor dem Servieren bis zu 4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.)

3. Die Brotscheiben grob aufreißen und in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie, bis das Brot in Ordnung ist, etwa acht 1-Sekunden-Pulse. Fügen Sie den Panko und den Pecorino hinzu und pulsieren Sie noch zweimal, um zu kombinieren. Die Semmelbröselmischung in einen Tortenteller oder eine flache Auflaufform verwandeln.

4. Das Ei in einer mittelgroßen Schüssel leicht schlagen. Entfernen Sie ein Schweinekotelett aus der Marinade, tauchen Sie beide Seiten in das geschlagene Ei und drücken Sie das Kotelett in die Semmelbröselmischung. Achten Sie dabei darauf, dass die Semmelbrösel gleichmäßig auf beiden Seiten haften. Auf einen Teller geben und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit den restlichen Schnitzel.

5. Fügen Sie in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze ⅓ Tasse Traubenkern- oder Rapsöl hinzu und erhitzen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie schimmert. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu (je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie möglicherweise mehrere Portionen verarbeiten) und braten Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie braun und knusprig sind. Drehen Sie die Schnitzel mit einem Metallspatel um und kochen Sie sie auf der anderen Seite, bis sie braun sind. Das Schweinefleisch hält leichtem Druck stand (ist aber nicht steinhart), 2-3 Minuten länger, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Verwenden Sie den Metallspatel, um das Schweinefleisch auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller zu übertragen.

6. Probieren Sie das Relish und passen Sie es gegebenenfalls mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz an. Über den Schweinekoteletts servieren.

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Wie man es macht

Den Grill auf 350 bis 400 Grad vorheizen. Die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Schneiden Sie Auberginen der Länge nach in 1 Zoll dicke Scheiben. Rühren Sie Olivenöl und Knoblauch zusammen.

Auberginenscheiben beidseitig mit Paprikamischung bestreuen. Beide Seiten mit Olivenölmischung bestreichen.

Auberginen grillen, mit Grilldeckel bedeckt, 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie leicht verkohlt und zart sind. Sofort mit Kichererbsen-Feta-Salat servieren.

Nährwertangaben

abwechslungsreiche Portionen pro Gebinde Serviergröße:100 g Kalorien120 Kalorien von Fett20 Menge pro Portion und / oder% Tageswert * Gesamtfett2 g (3%) Gesättigte Fettsäuren0 g (0%) Trans Fat0 g (0%) Cholesterin0 mg (0%) Natrium330 mg (14%) Gesamte Kohlenhydrate22 g (7%) Ballaststoffe4 g (16%) Zucker2 g (0%) Protein4 g (0%) Vitamin A118 IE (2%) Vitamin C0 mg (0%) Kalzium0 µg (0%) Eisen1 mg (6%)
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Kalorien:2,0002,500
GesamtfettWeniger als65 g80 g
Sat FatWeniger als20 g25 g
CholesterinWeniger als300 mg300 mg
NatriumWeniger als2400 mg2400 mg
Gesamte Kohlenhydrate300 g375 g
Ballaststoffe25 g30 g
Kalorien pro Gramm:
FettProteinKohlenhydrate

Hauptgerichte zum Servieren mit gebackenen Auberginenkoteletts

Denken Sie an diese Schnitzel wie an jedes andere "Fleisch" - Sie können sie zu fast allem hinzufügen, einschließlich:

  • Auberginenparmesan mit niedrigem Kohlenhydratgehalt ist mein absoluter Favorit und könnte auch Ihrer sein!
  • Diese Schnitzel würden eine schöne, knusprige Basis für diese Auberginen-Pizzabissen bilden.
  • Anstatt Ihre Auberginen zu rösten, hacken Sie diese Schnitzel und fügen Sie diesen Salat aus gerösteten Auberginen und Quinoa mit Feta hinzu.
  • Backen Sie Schnitzel im Wert von mehreren Auberginen und belegen Sie sie mit allem, was Sie zur Hand haben - jedes Schnitzel kann einen anderen Belag haben.
  • Verwenden Sie ein Schnitzel wie einen faux Burger - fügen Sie es zu einem Brötchen hinzu und übersteigen Sie es mit all Ihren typischen Burger-Belägen. Sie werden das Fleisch nicht vermissen!

Wie kann ich gebackene Auberginenkoteletts verwenden?

Auberginenkoteletts sind in vielerlei Hinsicht großartig, mein Favorit ist natürlich dieser dünne Auberginen-Parm. Andere Möglichkeiten, die Aubergine zu essen, sind:

  • Als Zwischenmahlzeit. Kein Muss, keine Aufregung.
  • Sie können diese Schnitzel als "Fleisch" für Ihr Sandwich zusammen mit Ihren Lieblingsbelägen verwenden.
  • Diese Schnitzel würden auch gut in Scheiben geschnitten oder über einen Salat gewürfelt.
  • Sie machen auch eine tolle Vorspeise mit einem Tupfer Ricotta und etwas Marinara-Sauce gekrönt. Achten Sie darauf, Ihre Aubergine dünn zu schneiden!
  • Die Schnitzel in Würfel schneiden und mit einigen Kichererbsen, halbierten Kirschtomaten, Basilikum und etwas geriebenem Parmesan zu einem Salat mit Auberginen-Parmesan-Einschlag mischen.

Müssen Sie eine Aubergine schälen?

Ich habe die Auberginen nicht geschält, um diese Schnitzel herzustellen. Aber ich weiß, dass manche Menschen die Haut überhaupt nicht mögen. Fühlen Sie sich frei, diese Schnitzel nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Es macht die Aubergine weniger zäh und bitter, wenn Sie die Haut abschneiden - besonders wenn Sie eine größere oder ältere Aubergine haben. Kleinere sollten weicher sein und leichter kochen - aber andererseits sind Ihre Schnitzel kleiner.

Wie brät man Auberginen im Ofen?

Als ich dieses Rezept ursprünglich gepostet habe, hatte ich viele Fragen zum Braten von Auberginen. Während diese gut und knusprig rauskommen, genießen manche Leute eine eher "gebratene" Version. Wenn Sie sich danach sehnen, beträufeln Sie die Auberginenkoteletts einfach mit einem Hauch Olivenöl oder zerlassener Butter, bevor Sie sie backen. Das Öl fügt den Geschmack gebratener Auberginen hinzu, an den viele gewöhnt sind, und macht alles noch knuspriger.

Was macht gebackene Auberginenkoteletts gesund?

Zunächst werden diese Schnitzel gebacken und nicht wie die meisten Auberginen gebraten. Andere Möglichkeiten, die diese Schnitzel sind, weil:

  • Aubergine selbst ist kohlenhydratarm und fettarm und auch kalorienarm. Die Frucht (ja, es ist eine Frucht!) Enthält auch viele knochenbildende Kalzium- und Antioxidantien, die helfen können, Herzkrankheiten, Krebs und andere chronische Krankheiten abzuwehren.
  • SemmelbröselWenn es sparsam verwendet wird, ist es ein großartiger Ersatz für schweres Panieren, das zum Braten verwendet wird. Und da diese Schnitzel gebacken sind, sind Semmelbrösel eine gute Zugabe, um die Knusprigkeit zu erzielen, die Sie von einem Schnitzel erwarten.
  • Eiweiß sind kalorienarm und proteinreich.
  • Gewürze wie Oregano, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer und Salz können helfen, Entzündungen in Ihrem Körper zu bekämpfen und Sie mit Ihrem täglichen Bedarf an essentiellen Vitaminen und Mineralien zu füllen, um Ihren Körper gesund zu halten und richtig zu arbeiten.

Dieses Rezept erschien ursprünglich im Jahr 2012 mit dem Bild unten. Es wurde seitdem mit besseren Fotos, Tipps und Ideen aktualisiert.

Schau das Video: Pan Fried Pork Chops - Ultimate Cookery season 1 episode 1. Almost Anything (April 2020).