Diät und Ernährung

Granatapfel und Birnenmarmelade

Selbstmord-Häschen-Muttermilchklon v1

TFA Sweet Cream Flavor 3%
TFA-Käsekuchen (Graham Crust) 5%
TFA Erdbeergeschmack (reif) 10%
TFA Vanillepudding Geschmack 2%
TFA Bayerischer Sahnegeschmack 3%

Selbstmord-Häschen-Muttermilchklon v2

Bayerische Sahne (TPA) 1%
Käsekuchen (Graham Crust) (TPA) 1%
Zimtzuckerplätzchen (TPA) 1%
Drachenfrucht (TPA) 2%
Marshmallow (TPA) 0,5%
Orangencreme (TPA) 0,5%
Süßrahm (TPA) 1,5%
Süße Erdbeere (GAP) 11%
Vanillepudding v2 (GAP) 3%

Zutaten

  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen gehackte, geschälte Seckel (oder eine andere) Birne
  • 2/3 Tasse frisch gepresster Granatapfelsaft (ca. 2 Granatäpfel)
  • 1/4 Tasse Roséwein
  • 1/4 Tasse Granatapfelkernen
  • 1/2 Teelöffel Butter
  • 2 Esslöffel Fruchtpektin für Rezepte mit oder ohne Zucker (wie Sure-Jell in pinker Schachtel)
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

Granatapfel-Wassermelonensaft - Rezept der Woche

Von Claire Georgiou, Reboot Naturopath, B.HSc ND

Granatäpfel sahen auf dem Obstmarkt so gut aus, dass ich sie einfach mit nach Hause nehmen musste. Ich war interessiert zu sehen, wie viel Saft ich aus diesen entsaften konnte, da ich vorher noch keine Granatäpfel entsaftet hatte. Ich war angenehm überrascht. Wenn Sie es vorziehen, können Sie diese mischen und zu jedem Obst- und Gemüsesaft hinzufügen.

Granatapfelsaft enthält Vitamin C, Vitamin B5, Kalium und natürliche Phenole wie Ellagitannine und Flavonoide. Granatäpfel haben einen hohen Gehalt an starken Antioxidantien und Untersuchungen haben gezeigt, dass sie den Blutdruck und die LDL-Cholesterinoxidation senken können. Bei Typ-2-Diabetikern hat sich auch eine cholesterinsenkende Wirkung gezeigt.

Es wurde auch gezeigt, dass Granatäpfel das Auftreten von Influenza verringern. Dies ist besonders hilfreich für Australier, da die Grippesaison in vollem Gange ist.

Der köstliche Granatapfel

Ende Oktober, Anfang November ist die Saison für Granatäpfel, rosarote Kugeln, die mit knusprigen, saftigen Samen (bekannt als Arils) gefüllt sind und vor Geschmack strotzen.

Sie können sie in den meisten Supermärkten kaufen. Wenn Sie jedoch in der Nähe des Anbaugebiets wohnen, ist es am besten, sie auf einem örtlichen Bauernmarkt zu kaufen.

Hier finden Sie am ehesten die reifsten Granatäpfel - diejenigen, deren Schale zu reißen beginnt und deren pralle, reife Samen sich über die Fähigkeit der Schale hinaus ausdehnen, sie zu halten.

Meine Eltern haben einen großen, wunderschönen Granatapfelbaum, der sich jeden Herbst mit Früchten füllt. Wir warten bis zum letzten möglichen Moment, um sie zu ernten, damit ihre Samen Zeit haben, zu einem tiefroten Burgunder zu reifen.

Wie man es macht

Zucker, Birne, Granatapfelsaft und Wein in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mischen und umrühren, bis der Zucker schmilzt. Zum Kochen bringen, 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Birne weich ist. Vom Herd nehmen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Granatapfelkerne und Butter dazugeben, aufkochen lassen. Fruchtpektin einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen, Zitronenschale und Rosmarin einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Über Nacht abdecken und kalt stellen.

Wie man sprudelnde Granatapfel-Minze Mocktail Rezept macht

Um mit der Zubereitung von Fizzy Pomegranate Mint Mocktail Recipe zu beginnen, mischen Sie den Granatapfel zusammen mit etwas Wasser, Zitrone und Zucker, um einen Saft zu erhalten. Den Granatapfelsaft mit einem feinmaschigen Sieb abseihen und die Kerne entfernen.

Der Granatapfelsaft sollte dick und nicht verdünnt sein.

Jetzt die Minzblätter mit Mörser zerstoßen und beiseite stellen.

Nehmen Sie Weingläser und fügen Sie jeweils etwa 2 Esslöffel gemischten Granatapfelsaft hinzu. Dann gehackte Minzblätter dazugeben.

Fügen Sie eine Prise schwarzes Salz, einige zerstoßene Eiswürfel (je nach Geschmack) und schließlich Soda hinzu. Leicht mischen.

Den Granatapfel-Minz-Cocktail mit Zitronenschnitzen garnieren.

Servieren Sie dieses kohlensäurehaltige Granatapfel-Minz-Cocktail-Rezept mit Vorspeise wie gegrilltem Paneer-Methi-Tikki-Rezept und Apfel-Ingwer-Cocktail-Rezept.

Fizzy Pomegranate Mint Mocktail Recipe ist Teil des Muttertagsrezeptwettbewerbs 2017

Richtungen

1 h 5 m

  1. Granatapfelsaft, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze in einem Topf köcheln lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis der Saft auf 1 1/2 Tassen, ungefähr 1 Stunde, reduziert ist. Rühren Sie die Melasse regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Melasse fertig ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, gießen Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter aus Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Sehen Sie, wie man in Granatapfelsaft geschmorte Lammkoteletts macht.

Wie man einen Granatapfel isst

Im Laufe der Jahre haben wir so ziemlich auf jede Art und Weise experimentiert, wie man einen Granatapfel isst. Die Herausforderung besteht darin, sie zu öffnen und zu entkernen. Einige Leute fragen sich: "Essen Sie Granatapfelkerne?" Die Antwort lautet: Ja!

Granatapfel schneiden

Granatapfelsaft färbt sich und Sie möchten die Samen nicht zerstören, während Sie sie entfernen. Manche schneiden sie in der Mitte in zwei Hälften und schlagen mit einem Holzlöffel die Arillen aus dem Granatapfel. Wir haben diese Methode bei unseren Granatäpfeln noch nie für besonders effektiv befunden. Es kann ziemlich chaotisch sein und hinterlässt bei vielen Samen blaue Flecken, besonders wenn sie reif und saftig sind.

Was folgt, ist eine schrittweise Anleitung, wie man einen Granatapfel isst und effektiv öffnet - was, wenn es gut gemacht wird, nicht zu einem Samenbruch führt und kaum Zeit in Anspruch nimmt.

Granatapfel schneiden und entkernen

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Granatapfelsaftflecken! Während diese Methode zum Schneiden und Entkernen eines Granatapfels nicht viel Saft produzieren sollte, sollten Sie beim Schneiden oder Essen eines Granatapfels aufpassen, was Sie tragen.

Der Saft färbt ein Holzschneidebrett (Sie können Essig- oder Zitronensaft verwenden, um das Rosa herauszuholen), sodass Sie möglicherweise auf einem Kunststoffschneidebrett schneiden möchten.

Methode

1 Machen Sie eine dünne Scheibe auf den Boden des Granatapfels: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 1/4-Zoll vom Stielende des Granatapfels ab und legen Sie den Granatapfel mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett, um ihn zu stabilisieren.

Das Blütenende des Granatapfels, das wie eine Krone aussieht, sollte oben sein.

2 Schneiden Sie herum und entfernen Sie die Krone des Granatapfels: Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser in einem flachen Winkel einen Kreis um die Granatapfelkrone und schneiden Sie ihn aus.

3 Machen Sie flache, vertikale Schnitte entlang der Kämme an der Außenseite des Granatapfels: Beachten Sie die leichten Grate entlang der Außenseite des Granatapfels. Verwenden Sie Ihr Messer, um entlang dieser Grate vom Blütenende bis zum Stielende durch den roten Teil der Granatapfelschale zu schneiden.

Sie sollten ungefähr 6 Schnitte machen. Wenn Sie die Grate nicht spüren können, sorgen Sie sich nicht darum, sondern schneiden Sie sie vorsichtig von oben nach unten um den Granatapfel.

4 Öffnen Sie den Granatapfel: Öffnen Sie den Granatapfel vorsichtig mit den Fingern. Es sollte sich leicht öffnen lassen und die Samen freilegen (genauer gesagt Arils).

Öffnen Sie die Abschnitte weiter. Wenn Sie 6 Schnitte ausgeführt haben, können Sie 6 Abschnitte öffnen. Es ist hilfreich, in der Nähe oder über einer großen Schüssel zu arbeiten, damit beim Öffnen der Frucht alle losen Samen in die Schüssel gelangen.

5 Hebeln Sie die Samen von der Schale und den Membranen weg: Verwenden Sie Ihre Finger, um die Samen von der Schale und den Membranen zu entfernen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Schüssel teilweise mit Wasser füllen. Die Samen sinken auf den Grund des Wassers, während Membranstücke nach oben schwimmen, wodurch es einfacher wird, die Membranen von den Samen zu trennen.

Wenn Sie Bedenken haben, Ihre Arbeitsplatte anzufärben, können Sie den Granatapfel heraushebeln und die Samen unter Wasser entfernen. Dies sollte jedoch nicht erforderlich sein, wenn keiner der Samen angeschnitten wurde.

Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Granatapfelkerne von der Haut und den Membranen, überfliegen Sie die Membranen von der Oberseite des Wassers und saugen Sie die Samen vom Wasser ab.

Die Samen in eine Schüssel geben und wegkauen. Denken Sie daran, vorsichtig zu sein, wo Sie sie essen. Samen, die auf einen hellen Teppich fallen und dann zerquetscht werden, verursachen Flecken. Sofort essen oder gekühlt 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter lagern.

Wie man aus Granatapfelkernen Saft macht

Wenn Sie Saft aus den Samen herstellen möchten, geben Sie eine Tasse nach der anderen in einen Mixer, der gerade ausreicht, um die Samen zu zerkleinern, und schieben Sie den Saft dann mit einem Gummispatel durch ein feines Sieb. Beachten Sie, dass Sie sich, wenn Sie zu viel mischen, im bitteren Kern des Arils mischen. Einfach ein paar Mal pulsieren und anstrengen.

Fügen Sie Zucker zur gewünschten Süße hinzu. 2 große Granatäpfel ergeben in der Regel 1 Tasse Saft.

Beachten Sie, dass Granatäpfel sehr sauer sind und mit Metallen wie Aluminium oder Kohlenstoffstahl reagieren.

Wie man Granatapfelkerne einfriert

Sobald Sie Ihren Granatapfel entkernt haben, stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Wachspapier ausgelegten Backblech an. 2 Stunden oder bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder -behälter geben und im Gefrierfach aufbewahren.

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Elise Bauer ist die Gründerin von Simply Recipes. Elise startete Simply Recipes im Jahr 2003, um die Rezepte ihrer Familie im Auge zu behalten, und wuchs damit zu einer der beliebtesten Kochwebsites der Welt. Elise setzt sich dafür ein, dass Hobbyköche in der Küche erfolgreich sind. Elise ist Absolventin der Stanford University und lebt in Sacramento, Kalifornien.

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