Diät und Ernährung

Gebackene Kürbis-Haferflocken-Riegel

Von Vered DeLeeuw entwickelte Rezepte
Ernährungsphysiologisch überprüft von Rachel Benight MS, RD, CPT

Ein einfaches und gesundes Rezept für herzhaften gebackenen Kürbis, gewürzt mit Olivenöl, Knoblauch und Chilipulver. Dies ist eine meiner Lieblingsarten, um diesen leckeren Winterkürbis zuzubereiten!

Ich mache dieses herzhafte Kürbisrezept das ganze Jahr über, nicht nur im Oktober und November. Es ist eine wundervoll gesunde Beilage und auch sehr einfach zuzubereiten.

Kürbis ist nicht nur für süße Gerichte!

Wenn Sie an Kürbis denken, denken Sie nur an Kürbiskuchen? Wenn ja, verpassen Sie! Kürbis ist eine wunderbare und gesunde Beilage.

Eigentlich mag ich wohlschmeckende Kürbisgerichte, einschließlich dieses gebackenen Kürbisrezepts, besser als ich süße Kürbisgerichte mag. Ich liebe Schokoladen- und Käsekuchendesserts viel mehr als Kürbisdesserts. Aber herzhafte Kürbisgerichte sind erstaunlich.

So einfach wie möglich

Ich mag es, meine Rezepte so einfach wie möglich zu halten, weil ich nichts über euch weiß, aber wenn ich in Kochbüchern oder Rezepten auf Pinterest stöbere, wenn die Zutatenliste zu lang ist, dann sehe ich das! Um ehrlich zu sein, ich bin faul und ziemlich billig, wenn es um Zutaten geht, und manchmal brauche ich gebackene Kürbiskuchen-Haferflockenriegel wie gestern.

Es gab viele Zutaten, die ich hinzufügen wollte: gemahlener Flachs, Mandelbutter, Schokoladenstückchen und Chiasamen. Als es darauf ankam, wusste ich, dass das Rezept funktionieren und mit nur wenigen noch köstlich schmecken würde Grundzutaten. Ich möchte auch, dass meine Rezepte so zugänglich wie möglich sind. Das bedeutet, dass Sie normalerweise die Zutaten bereits zur Hand haben und wenn nicht, sind sie leicht zu finden.

Diese Bars sind also nichts Besonderes, nichts Aufwendiges und nichts Dekadentes. Sie sind ein grundlegender, gesunder, funktionaler, gesunder Snack, der aus nur 4 einfachen Zutaten hergestellt wird. Nun, wenn Sie möchten ... und ich bin sicher, dass ich es auch in einigen Tagen tun werde (Hallo, Schokoladenstückchen), können Sie diese mit zusätzlichen Add-Ins erweitern.

Hier sind meine Vorschläge.

Die Zutaten, die Sie benötigen

Sie benötigen nur FÜNF einfache Zutaten, um diese leckere Beilage zuzubereiten! Die genauen Maße finden Sie in der unten stehenden Rezeptkarte. Im Folgenden erhalten Sie einen Überblick über Ihre Anforderungen:

  • Zuckerkürbis: Kleine Kürbisse schmecken besser.
  • Olivenöl: Natives Olivenöl extra ist das schmackhafteste.
  • Gewürze: Koscheres Salz, Chilipulver und Knoblauchpulver.

Churros mit Herbstkürbisgeschmack

Ich habe sowohl einen gebratenen Churro kreiert als auch alles am selben Tag gebacken und ich konnte nicht glauben, wie nah sie beieinander waren.

Aber ich mochte die gebackene Version tatsächlich ein bisschen besser, weil die gebratene Version wegen des ganzen Kürbises immer ein bisschen klebrig in der Mitte herauskam, und teigiger Kürbis ist nicht gut.

Ich meine, warum habe ich das nicht früher gemacht? Kein Braten, kein öliger Geruch und kein Durcheinander, dennoch erhalten Sie einen unglaublich unwiderstehlichen Churro, den jeder lieben wird!

Diese gebackene Version ist außen knusprig und innen perfekt zart und feucht. Sie ist großzügig mit Zimtzucker überzogen, genau so, wie ein Churro sein sollte.

Dann fügen Sie den Zusatz des Kürbises und des Herbstgewürzes hinzu und niemand kann widerstehen!

Optionale Add-Ins

  • 1/2 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln
  • ein paar Löffel Mandelbutter
  • 1/2 Tasse Rosinen, Preiselbeeren oder gehackte Trockenfrüchte
  • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
  • 1/2 Tasse Hanfsamen
  • 1/2 Tasse Chiasamen
  • jede andere Kombination von Nüssen, Samen, Trockenfrüchten, Kokosnüssen oder Schokolade bis zu etwa 1/2 Tasse

Wie man gebackenen Kürbis macht

In diesem Rezept wird der Kürbis mit Olivenöl, Knoblauch und Chilipulver gewürzt und dann in einem heißen Ofen zart geröstet. Diese Geschmackskombination ist phänomenal!

Wenn Sie stärkehaltige Beilagen wie Bratkartoffeln und Zwiebeln mögen, aber etwas gesünderes und kohlenhydratärmeres bevorzugen, dann ist dies die perfekte Beilage für Sie.

Scrollen Sie zur Rezeptkarte mit den detaillierten Anweisungen. Hier sind die grundlegenden Schritte:

  1. Den Kürbis in der Mikrowelle leicht einweichen, dann vorsichtig halbieren und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen.
  2. Schneiden Sie jeden Kürbis zur Hälfte in vier 1 Zoll dicke mondförmige Scheiben.
  3. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut abzuziehen.
  4. Die Kürbisscheiben in Würfel schneiden.
  5. Auf ein umrandetes Backblech legen und mit Olivenöl und Gewürzen bestreichen.
  6. Backen Sie 30 Minuten bei 425 ° F und werfen Sie sie nach der Hälfte des Backens.

Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen

  • 1/2 Tasse Wasser
  • Dosenkürbis
  • Ungesalzene Butter
  • brauner Zucker
  • Salz
  • Gewürze wie Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken
  • Vanille
  • Allzweckmehl
  • Eier
  • Kristallzucker

Scrollen Sie nach unten, um das vollständige druckbare Rezept anzuzeigen.

Weitere Baked Oatmeal Bars

Weitere Rezepte für Haferflockenriegel finden Sie in den beiden folgenden Optionen:

Verwenden Sie einen kleinen Kürbis

Verwenden Sie zur Zubereitung dieses Rezepts am besten einen kleinen Zuckerkürbis. Je größer der Kürbis, desto weniger Geschmack hat er.

Sie möchten einen kleinen Kürbis mit festem, tief orangefarbenem Fruchtfleisch. Verwenden Sie die großen Kürbisse am besten für Jack-o-Laternen, nicht zum Kochen.

Kürbis-Churros zubereiten

  • Backofen vorheizen und Backbleche vorbereiten.
  • In einem Topf Wasser, Kürbis, Butter, braunen Zucker, Salz, 1 TL Zimt und die restlichen Gewürze vermengen.
  • Kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es vollständig gekocht ist.
  • Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
  • Transfer zum elektrischen Standmixer. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
  • Den Teig in einen großen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze geben.
  • Den Teig auf das vorbereitete gestapelte Backblech geben.
  • In der Mitte des vorgeheizten Ofens goldbraun backen.
  • In einer Schüssel den Kristallzucker mit dem restlichen Zimt verquirlen
  • Warme Churros leicht mit zerlassener Butter bestreichen und in Zimtzucker rollen.

Selbst gemachte Kürbiskuchen-Gewürz-Wahlen

Normalerweise verwende ich zubereitetes Kürbiskuchengewürz, da es mir so viel leichter fällt, Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken und Piment zu all meinen Kürbisrezepten hinzuzufügen. Kürbiskuchengewürz ist jedoch sehr einfach zuzubereiten. Sie können also immer eine große Menge davon herstellen und verwenden, wenn Sie keine Lust haben, es zubereitet zu kaufen.

Welche Hauptgerichte passen zu gebackenem Kürbis?

Alles passt zu dieser Beilage. Es ist so vielseitig wie Kartoffeln. Da ich den Kürbis in einem 425 ° F heißen Ofen brate, serviere ich ihn gerne mit einem Hauptgericht, das ich im selben Ofen kochen kann. Deshalb diene ich es oft mit einem der folgenden:

Die Mini-Version

Sie können sie als Minis oder die traditionellere längere Version machen. Ich liebe beide also, wenn du weitermachen willst und etwas von jedem machen willst.

  • Pipe in Portionen von etwa 2 Zoll.
  • Nutzen Sie den Platz auf dem Backblech mit Bedacht, damit Sie nicht zwei Stapel backen müssen.

Was soll ich mit ihnen servieren?

Für extra Dekadenz servieren mit:

  • Warme heiße Fudgesoße
  • Nutella wurde mit etwas Milch oder Wasser erwärmt
  • Gesalzene Karamellsauce

Tipps für diese Churros

  • Nachdem Sie das Ei hinzugefügt haben, mischen Sie sofort. Sie möchten nicht, dass die Eier kochen und verrühren.
  • Weiter mischen! Es wird geronnen und getrennt scheinen, aber zusammenkommen, nachdem Sie sich weiter vermischen.
  • Verwenden Sie einen Handmixer, wenn Sie keinen Standmixer haben. Stellen Sie jedoch sicher, dass er für einen ziemlich dicken Teig geeignet ist.
  • Mit Zimtzucker bestreichen, solange er noch warm ist, damit er haftet.
  • Warm servieren. Sie sind immer noch gut kalt, aber es gibt nichts Schöneres als einen warmen Churro.

Batch Kürbiskuchengewürz

Um eine Charge Kürbiskuchengewürz für dieses Rezept zuzubereiten, kombinieren Sie 3 Esslöffel gemahlenen Zimt, 2 Teelöffel gemahlenen Ingwer, 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 ½ Teelöffel gemahlenen Piment und 1 ½ Teelöffel gemahlene Nelken und verwenden Sie dann 2 Teelöffel dieser Mischung.

Oder fügen Sie die Gewürze einzeln hinzu

Sie können die Gewürze auch einfach einzeln zum Rezept hinzufügen. Verwenden Sie in diesem Fall 1 TL Zimt, 1/2 TL gemahlenen Ingwer, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 1/4 TL Piment und 1/4 TL gemahlene Nelken. Wenn Sie eines dieser Gewürze vermissen, sorgen Sie sich nicht zu sehr darum, fügen Sie einfach etwas mehr Zimt hinzu und schon kann es losgehen.

Machen Sie sie besonders süß

Um diese Riegel zu versüßen, habe ich eine fest gepackte Tasse Datteln verwendet, fein gehackt und in heißem Wasser eingeweicht. Zum Einweichen einfach in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ruhen lassen und dann abtropfen lassen. Ich mag es, Datteln als unraffinierten, natürlichen Süßstoff zu verwenden, da sie neben ihrer natürlichen Süße und ihrem Karamellgeschmack auch Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten.

Die Datteln führten nicht zu einem super süßen Riegel. Wenn Sie also möchten, dass der Riegel ein bisschen süßer ist, würde ich empfehlen, etwa 10-20 Tropfen organisches flüssiges Stevia hinzuzufügen, um die Süße zu steigern.

Wie man diese Bars genießt

Diese Bars sind für sich allein schon großartig, aber wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, versuchen Sie Folgendes:

  • Schneiden Sie sie in zwei Hälften und machen Sie ein kleines Mini-Sandwich mit Mandelbutter, Tahini oder Kokosnussbutter
  • aufwärmen und mit Kokos-Schlagsahne oder milchfreiem Joghurt belegen - hallo gesunder Kürbiskuchen!
  • Zerbröckeln Sie sie über einer Smoothieschüssel oder meinem Kürbisgewürz-Latte-Smoothie
  • Mit einem Schuss Mandelbutter, einer Bananenscheibe und einer Prise Kokosnuss bestreuen
  • zerkleinern und mit Kokos-Joghurt oder Chiasamen-Pudding ein Schichtparfait machen
  • Milchschokolade schmelzen lassen und gleichmäßig auf den Riegeln verteilen, bevor für eine zusätzliche Schokoladenschicht geschnitten wird

Das sind nur ein paar Ideen! Welche anderen Möglichkeiten haben Sie, diese Bars zu genießen?

Nährwertangaben

Diese Riegel sind nur 99 Kalorien mit jeweils nur 1,3 Gramm Kohlenhydraten und nur 1,2 Gramm Fett. Jeder Riegel enthält 2,6 g Protein und 2,8 g Ballaststoffe. Dank des Kürbises sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin A.

Gebackene Kürbiskuchen-Haferflocken-Stangen

  • Verfasser: Deryn Macey
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 12 Minuten
  • Gesamtzeit: 32 Minuten
  • Ausbeute: 16 1 x
  • Kategorie: Snack
  • Methode: Ofen
  • Küche: Vegan

Sie benötigen nur 4 einfache Zutaten, um diese gesunden Frühstücksriegel herzustellen: Hafer, Kürbis, Datteln und Kürbiskuchengewürz. Diese machen ein gesundes, schnelles Frühstück oder einen Snack und können sogar zum Nachtisch genossen werden. Probieren Sie es mit einem Schuss Mandel- oder Kokosnussbutter.

Ein Muss Herbst Rezept versuchen

Ich habe das Gefühl, dass sie sich in dieser Herbstsaison wiederholen werden.

Haben Sie Familie oder Freunde zu teilen, weil Sie sonst viel mehr erledigen werden, als Sie geplant hatten. Ich frage mich, woher ich das weiß :).

Beim Erstellen von Rezepten wie diesem wird die Selbstkontrolle schwierig. Es ist meine Aufgabe, dafür zu sorgen, dass es besonders fabelhaft ist, also musste ich meinen Geschmack weiter testen :).