Diät und Ernährung

Cremige Au-Gratin-Kartoffeln

Mit geschnittenen Kartoffeln, Sahne und geriebenem Käse ist Kartoffelgratin das ultimative Genussmittel. Und ich verspreche Ihnen, der Genuss lohnt sich!

Dieses wunderbare Rezept für gratinierte Kartoffeln wurde mir von meiner lieben Freundin Kelly Santoro gegeben und ist fast identisch mit dem Rezept, das ich in der Kochschule gelernt habe. Es geht darum, dünn geschnittene Kartoffeln mit Sahne (viel!) Und geriebenem Käse in einer Auflaufform zu schichten und dann zu backen, bis die Sahne die Kartoffeln in einer reichhaltigen, cremigen Sauce einnimmt und bedeckt. Ich würde sagen, das Gericht ist einen besonderen Anlass wert (das ist es!), Aber die Wahrheit ist, dass das Essen an und für sich ein besonderer Anlass ist. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und sehen Sie sich nicht die Nährwertangaben an, ein Bissen und Sie können die Diät zum Abschied küssen.

Zutaten

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  • Metrisch
  • 4 rostige Kartoffeln, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Milch
  • 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • Fügen Sie alle Zutaten zur Liste hinzu
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Amanda Hesser

  • 4 Portionen ergeben
  • Zeit 1 Stunde 40 Minuten

Craig Lee für die New York Times

Dieses einfache Rezept lässt den Reichtum an Kartoffeln und Sahne schmucklos durchscheinen und lässt sich leicht zusammenbauen. Eine Auflaufform ist nicht erforderlich, versuchen Sie es mit einer gusseisernen Pfanne. (Für alles, was Sie wissen müssen, um perfekte Kartoffeln herzustellen, besuchen Sie unseren Kartoffelführer.)

Au-Gratin-Kartoffeln

Käsekartoffeln gehören zu den wohlschmeckenden Beilagen, die ich fast jeden Tag essen konnte. Ich denke immer, dass sie länger brauchen, als sie tatsächlich machen. Ich meine, das Backen dauert eine Stunde, aber das ist keine Zeit. Normalerweise kann ich dieses käsige Kartoffelrezept mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit im Ofen haben.

Kartoffelgratin passt zu fast jedem Hauptgericht, das Sie sich vorstellen können, und macht sie äußerst vielseitig.

Richtungen

2 h

  1. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine 1-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.
  2. Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den Zwiebelscheiben belegen und die restlichen Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl und Salz unterrühren und eine Minute lang mit einem Schneebesen umrühren. Milch einrühren. Kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Rühren Sie den Käse auf einmal ein und rühren Sie ihn 30 bis 60 Sekunden lang, bis er geschmolzen ist. Gießen Sie Käse über die Kartoffeln und bedecken Sie die Schüssel mit Aluminiumfolie.
  4. Im vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunden backen.

Was ist der Unterschied zwischen überbackenen Kartoffeln und überbackenen Kartoffeln?

Der Hauptunterschied zwischen überbackenen Kartoffeln und überbackenen Kartoffeln ist die Zugabe von Käse. Gratinierte Kartoffeln haben normalerweise Gruyere-Käse. Da dieser Käse manchmal teuer und schwer zu finden ist, verwenden wir häufig Cheddar-Käse als Ersatz. Manchmal werden überbackene Kartoffeln mit Semmelbröseln belegt, aber der Schlüssel ist der leicht gebräunte Käse, mit dem sie überbacken sind.

Sie können auch überbackene Rezepte mit anderem Gemüse als Kartoffeln zubereiten. Denken Sie Brokkoli überbacken, Karotten überbacken ... Sie bekommen es. Fügen Sie einfach Käse und Semmelbrösel hinzu, wenn Sie möchten.

Wie macht man Kartoffeln überbacken?

Gratinierte Kartoffeln sind einfacher als Sie denken!

  1. Bereiten Sie die weiße Sauce zu. Dies ist eine einfache hausgemachte weiße Sauce aus Butter, Mehl und Milch. Wenn Sie möchten, können Sie eine fettarme Milch verwenden, aber Vollmilch oder halb und halb erzielen die cremigsten und reichhaltigsten Ergebnisse. Nach dem Eindicken der Sauce den Käse dazugeben. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie ihn einfach ein. Es dauert nicht lange, bis er schmilzt!
  2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gratinierte Kartoffeln werden in der Regel dünn geschnitten. Sie können die Kartoffeln schälen, oder wenn Sie faul sind wie ich, lassen Sie sie an.
  3. Die Hälfte der Kartoffeln, die gehackte Zwiebel und die Hälfte der Käsesauce in eine Auflaufform geben. Dann den Rest der Kartoffeln und der Käsesauce hinzufügen.
  4. Decken Sie die Schüssel ab und backen Sie sie 40 Minuten lang. Dann den Deckel abnehmen, den restlichen Käse darüber streuen und erneut backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun sind. Es wird ungefähr 15 Minuten dauern.

Vorbereitung

    1. Die Hälfte der Rostkartoffeln in eine 8x8x2-Zoll-Glasschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Rosmarin darüber streuen. Mit der Hälfte der Süßkartoffeln bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Rosmarin darüber streuen. Wiederholen Sie die Schicht mit den restlichen Rösti und Süßkartoffeln und würzen Sie jede Schicht mit Salz, Pfeffer und 1/4 Rosmarin. Sahne darüber gießen. Mit Plastikfolie und Mikrowelle abdecken, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 18 Minuten). Streuen Sie beide Käsesorten über die Kartoffeln. Mikrowelle aufgedeckt, bis der Käse schmilzt und sprudelt, ca. 3 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen.

Nährwertangaben

  • Kalorien 371
  • Kohlenhydrate 27 g (9%)
  • Fett 25 g (39%)
  • Protein 11 g (22%)
  • Gesättigtes Fett 16 g (79%)
  • Natrium 153 mg (6%)
  • Mehrfach ungesättigtes Fett 1 g
  • Faser 3 g (10%)
  • Einfach ungesättigtes Fett 7 g
  • Cholesterin 87 mg (29%)

Bewertungen

Dies war ein ausgezeichnetes Gericht. Ich ließ den Parmesan weg, fügte zusätzliches schweizer hinzu und mischte alle Bestandteile zusammen (anstatt zu überlagern) in der Backform. Unsere Gäste gingen immer wieder für mehr.

OH MEIN GOTT. Ich habe dieses Rezept geliebt, seit es zum ersten Mal veröffentlicht wurde und schaue es jedes Jahr bei Thanksgiving nach! Eine schöne Abwechslung zum üblichen Süßkartoffelauflauf. Ich finde es toll, dass es Optionen gibt - Optionen für die Zubereitung und Optionen für Zutaten. Versuchen Sie es in der Mikrowelle für eine schnellere Version, aber der Ofen ist besser. Ich füge Zwiebelscheiben (Ringe) und Asiago hinzu. Lieben Sie diesen Rosmarin! Das Gericht ist immer ein Hit. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept Jahr für Jahr!

Ich habe Yukons anstelle von Roste verwendet und die süßen Pottotes fast zu Brei gekocht, bevor die Yukons fertig waren. Es könnte die Wahl der Kartoffel gewesen sein. Parmesan zwischen den Schichten hinzugefügt. Bei 400 im Ofen gebacken. Ich denke, andere Gratins wären besser, aber vielleicht nicht so einfach.

Das war so einfach, und es war so eine schöne Präsentation, und es war absolut lecker! Ich werde das immer und immer wieder machen! LIEBE ES! Ich habe karamellisierte Zwiebeln auf jede Schicht Süßkartoffeln gelegt und es ist unglaublich!

Es wurde so gemacht, wie es geschrieben stand, mit Ausnahme des letzten Schritts - ich habe es im Ofen gebacken, nachdem ich den Käse hinzugefügt hatte und es bräunte und sprudelte schön. Es stellte sich heraus, dass niemand (einschließlich mir) den Rosmarin mochte und ich denke, ich würde ihn beim nächsten Mal mit Schnittlauch probieren. Sei nicht billig mit dem Salz - es braucht viel.

Sehr gut! Ich habe einige Änderungen vorgenommen. Ich fügte jeder Schicht Käse und Knoblauch hinzu, die die Art des Käses wechselten. Ich bin kein Fan des Mikrowellenkochens, also stelle ich es 45 Minuten lang auf 400 ° C in den Ofen. Es war noch nicht ganz fertig, also habe ich es für weitere 5 Minuten in der Mikrowelle beendet. Es stellt sich heraus, dass ich beim nächsten Mal Vollmilch probieren werde, um ein paar Kalorien zu sparen.

Fand dies zu suppig - ich glaube, dass einige Zeit im Ofen, um es knusprig zu machen, Wunder wirken würde.

Lecker! Machte es so, wie es das Rezept vorschrieb und fand das Ergebnis fantastisch. Wir schaffen es bald wieder.

Ja, es ist ein Hüter, ich konnte die Reste nicht alleine lassen. Am nächsten Tag war es noch besser

"Zwei-Kartoffel-Gratin" ist ein feines Gericht, aber ich hatte immer noch Hunger. Ich schlage vor, 2 große Kartoffeln zu verwenden.

Vor 2 Tagen so gemacht, wie es das Rezept vorschreibt (rote Zwiebel hinzugefügt, wie von Rezensenten empfohlen). Ich habe jedoch halb und halb anstelle von Sahne verwendet, so dass es ein bisschen saftig blieb. Außerdem wurde dies 10 Minuten lang auf Hoch, dann etwa 5 Minuten lang auf Mittel und dann einige Minuten lang auf Niedrig gekühlt, bis die Kartoffeln weich waren. (Ich hatte kein Durcheinander in meiner Mikrowelle.) Dies war köstlich. Je länger es vor dem Servieren saß, desto besser wurde es. Die Reste waren super. Ein definitives Remake. P .: Wal-Mart verkauft einen ausgezeichneten Wisconsin-Schweizer Käse, der sehr aromatisch ist (CacheValley). Da es sich um einen Block handelt, müssen Sie ihn selbst zerkleinern.

Schön anzusehen und essbar, aber völlig unauffällig. Ich habe Asiago anstelle von Swiss verwendet, weil ich es bereits hatte. Ich habe auch Cornflakes darüber zerkleinert, weil ich dachte, es würde zu wässrig werden. Ich stimme vollkommen zu, dass es im Ofen gemacht werden muss !! Dieses Rezept hat Potenzial, aber es braucht wirklich etwas. Serviert mit Prime Rib mit Cabernet Jus von dieser Website.

Holy Moly - einfacher geht es nicht! Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war Romano-Käse anstelle der Schweizer. Tolles Gericht. Ein echter Hüter!

Sehr gutes Gericht. Ich bin kein Fan von Süßkartoffeln, aber die Mischung der beiden Kartoffeln hat sich gut ausgewogen.

Wir machen dieses Gericht oft und es war schon immer ein Publikumsmagnet. Es ist auch gut als Reste aufgewärmt. Wir kochen immer im Ofen. Wir ersetzen die Käsesorten, da der Schweizer Geschmack so gut wie Null ist. Wir haben einen Rauchgouda und einen Gruyere und den Parmesan mit gutem Ergebnis verwendet (Achtung, den Gouda nicht darauf legen - schmilzt nicht gut). Wir legen auch etwas frischen Rosmarin oder Estragon zwischen die Schichten. Fügt einen wirklich frischen Geschmack hinzu.

Ein schöner und leichter Gratin! Ich backte meine für 1 Stunde bei 350 wie andere. Ich mochte zwei verschiedene Kartoffeln und die Geschmäcker ergänzten sich. Ich habe auch fettarme Milch anstelle von Sahne verwendet.

Ich liebe dieses Rezept. Ich habe Fat-Free Half and Half verwendet und das war mein einziger Ersatz. Ich glaube nicht, dass es Zwiebeln oder Knoblauch braucht. Ich habe die Kartoffeln in der Mikrowelle "gekocht" (das halbe Rezept hat nicht 18 Minuten gedauert - was für ein Durcheinander!) Dann habe ich den Käse hinzugefügt und den Auflauf in einem 375-Grad-Ofen für etwa 15 Minuten fertiggestellt. Ausgezeichneter Geschmack und so einfach. Ich plane eine Wiederholung am Weihnachtstag.

Gemacht dieses für Erntedank - Zwiebel addierend. Jeder mochte es, aber es war sehr reich. Wir waren zu sechst und ich hatte die Hälfte übrig.

Dies ist ein ewiger Favorit. Ich starte es in der Mikrowelle und beende es im Ofen, damit der Käse schön sprudelt. Sehr leicht.

Das war gut, aber nicht großartig. Ich fügte gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch zwischen die Kartoffelschichten und ich kann mir das Gericht ohne sie nicht vorstellen. Ich fand es immer noch etwas langweilig. Ich habe meine auch eine Stunde lang im Ofen bei 350 gemacht.

Leckeres Gericht, schnell und einfach zuzubereiten. Ich fügte ein wenig gehackte Zwiebel zur letzten Schicht hinzu und benutzte die Hälfte und die Hälfte. Ich habe es auch im Ofen bei 350 für eine Stunde gebacken. Es war wundervoll. Ich bemerkte, dass mein Vater und mein Bruder es misstrauisch betrachteten, weil es Süßkartoffeln gab, aber beide hatten ein sehr gutes Rezept (was mein Vater SEHR selten macht). Mein Mann bemerkte mehrmals, wie gut es war, schlug aber auch vor, dass ich das nächste Mal etwas mehr Schweizer Käse in die Schichten und darüber geben sollte.

Dies ist ein tolles Rezept! So viel Geschmack für so wenig Aufwand. Wir waren verrückt danach und ich werde es in Zukunft regelmäßig schaffen.

Wunderbar, das Rezept, das Sie suchen! Toll zum Brunch mit Schinken.

Ich habe den Rosmarin durch Dill ersetzt. Ich habe auch Schweizer Käse weggelassen und nur Parmesan verwendet. Ich mag keinen Rosmarin oder Schweizer und fand es absolut lecker.

Über uns

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Anleitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F. Fetten Sie eine 8-Zoll- (oder 2-Liter-) Auflaufform mit Butter ein.
  2. In einer Rührschüssel mit Ausgießer (oder großem Flüssigkeitsmessbecher) Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Einige Kartoffelscheiben mit überlappenden Kanten in einer einzigen Schicht auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen. 1/4 des Käses über die Kartoffeln streuen und 1/4 der Sahnemischung darüber gießen. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffeln, Käse und Sahne, 4 Schichten bilden. Restliche Sahne darüber gießen.
  4. In den Ofen geben und unbedeckt etwa eine Stunde backen oder bis die Kartoffeln zart sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt und goldbraun darauf sind. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwa zehn Minuten ruhen und abkühlen.
  5. Mach weiter: Dieses Gericht kann einen Tag zuvor zusammengestellt werden, mit Plastikfolie fest abdecken (die Folie direkt gegen die Kartoffeln drücken, damit sie sich nicht verfärben), im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren backen. Die Kartoffeln obenauf verfärben sich noch etwas im Kühlschrank, sollten aber nach dem Backen nicht auffallen.

Ernährungsinformation

Unterstützt von

  • Kalorien: 531
  • Fett: 42 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 26g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Zucker: 1g
  • Ballaststoff: 2g
  • Protein: 12g
  • Natrium: 928 mg
  • Cholesterin: 150 mg

Diese Website wurde ausschließlich zu Informationszwecken verfasst und erstellt. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und die Nährwertangaben auf dieser Website wurden weder von einem Ernährungsberater noch von der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt. Nährwertangaben werden mit freundlicher Genehmigung angeboten und sind nicht als Garantie zu verstehen. Die Daten werden über einen Online-Ernährungsrechner, Edamam.com, berechnet. Obwohl ich mein Bestes tue, um genaue Nährwertangaben zu machen, sollten diese Zahlen nur als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren wie Produkttypen oder gekaufte Marken, natürliche Schwankungen bei Frischprodukten und die Art und Weise, wie Zutaten verarbeitet werden, verändern die effektiven Nährwertinformationen in einem bestimmten Rezept. Darüber hinaus liefern verschiedene Online-Rechner unterschiedliche Ergebnisse in Abhängigkeit von ihren eigenen Nährwertquellen und -algorithmen. Um die genauesten Nährwertinformationen in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertinformationen mit den in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten unter Verwendung Ihres bevorzugten Ernährungsrechners berechnen.

Glutenfreie anpassungsfähige Note

Nach meinem besten Wissen sind alle in diesem Rezept verwendeten Zutaten glutenfrei oder allgemein verfügbar in glutenfreien Versionen. In vielen Lebensmitteln steckt verstecktes Gluten. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren oder für jemanden mit Glutenallergien kochen, lesen Sie immer die Etiketten Ihrer Zutaten, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.

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