Diät und Ernährung

Was ist ein leckeres, einfaches Rezept für ein Gericht mit Hähnchenbrust?

21. April 2019 - Von Michelle Minnaar
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Sie können Salz und Chili-Hühnchen aus der Speisekarte der chinesischen Restaurants erkennen. Mit diesem Salz-Chili-Hühnchen-Rezept können Sie dieses einfache, aber schmackhafte Gericht zu Hause frisch zubereiten. Es ist ein einfaches Alltagsgericht, aber das heißt nicht, dass es langweilig ist. Tatsächlich ist Salz-Chili-Hähnchen ein lebhafter, schmackhafter Teller, den die ganze Familie genießen wird. Ich liebe Rezepte, die mir eine leckere Mahlzeit mit wenig Vorbereitungszeit in einem Wok für die anstrengenden Wochentage geben. Salz-Chili-Hähnchen ist so ein Gericht. In nur ca. 30 Minuten können Sie ein leckeres Essen zubereiten. Wenn Sie es erst einmal gelernt haben, bin ich sicher, dass Salz- und Chilihähnchen auch ein fester Bestandteil Ihres Repertoires sein werden.

Salz und Chili Hühnchen Rühren braten Rezept

Ein gutes Salz-Chili-Huhn besteht aus drei Elementen. Das Huhn selbst, das frittiert werden muss. Zweitens die Gemüsepfanne, auf der das Huhn serviert wird. Zum Schluss den Reis dazu servieren.

Das originale Salz-Chili-Hähnchen-Pfannengerichte ist sehr einfach und enthält nur Zwiebeln, Chili und grüne Paprikaschoten. In meiner Version habe ich mich an diese traditionelle Kombination gehalten. Das heißt, in der Pfanne können Sie das Salz- und Chilihähnchen so richtig aufpeppen.

Die Gewürzmischung besteht aus 5 essentiellen Gewürzen:

  • Chinesisches 5-Gewürz - Sie können auch alle Gewürze oder diese Gewürzersatzstoffe als letzte Möglichkeit verwenden
  • zerkleinerte Chiliflocken - Sie können auch Cayennepfeffer oder Chilipulver verwenden
  • Knoblauchpulver
  • gemahlener Ingwer
  • gemahlener weißer Pfeffer - Sie können auch schwarzen Pfeffer verwenden, obwohl weißer Pfeffer viel weicher ist

Sie können dem Pfannengerichte beliebiges Gemüse hinzufügen. Ich empfehle insbesondere Zuckerschoten, Pilze oder Bambussprossen, um die chinesischen Aromen beizubehalten. Andere Vorschläge sind Paprika, in dünne Scheiben geschnittene Karotten oder Zucchini. Schöne Ergänzungen sind auch kleine Brokkoliröschen oder gehackter Babymais. Das Hinzufügen von mehr Gemüse ist auch eine großartige Möglichkeit, das Gericht satter zu machen, ohne mehr Fleisch hinzuzufügen. Für mehr Inspiration schauen Sie sich meine chinesischen gemischten Gemüsepfannen an.

11 Antworten

Die Hähnchenbrust in einer großen Pfanne mit etwas Öl ca. 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu, kochen Sie kurz und fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu. Etwa 3 Minuten kochen lassen und dann ein Glas Spaghettisauce hinzufügen. Hitze auf niedrig stellen, zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen fertig ist. In der Zwischenzeit einige Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Schachtel kochen. Die Nudeln abgießen und das Huhn und die Sauce über die Nudeln geben. Mit einem Beutelsalat und italienischem Brot servieren und es gibt eine Mahlzeit.

Lust auf mehr Energie? Tauchen Sie das Huhn in geschlagenes Ei und rollen Sie es in Semmelbrösel und Parmesankäse, bevor Sie es braten. Nennen Sie es Chicken Parmigiana. Link dafür http://creativelittledaisy.typepad.com/creative_li.

Machen Sie Kabobs aus dem Fleisch. Hier ist mein einfaches Rezept:

Griechische Kabobs

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Eine halbe Zitrone, dann Saft

1 große Knoblauchzehe, gehackt

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

4 Hähnchenbrust ohne Knochen

6 - 8 Metall- oder Bambusspieße

# Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronenschale und Saft, Knoblauch,

Oregano, Salz und Pfeffer. Gut mischen, beiseite stellen.

# Hähnchen in 2-Zoll-Würfel schneiden und in einen Kunststoff legen

Zip-Lock-Tasche. Hähnchen mit Marinade übergießen. Freisetzung

luft, siegelbeutel & zutaten mischen. 30 Minuten kalt stellen

oder bis zu 4 Stunden. Aus dem Kühlschrank nehmen

15 Minuten vor dem Kochen.

# Grill 10 Minuten lang erhitzen. Faden 4 oder 5 Stück

Fleisch auf Spieße geben und dabei etwas Platz lassen

zwischen jedem. (Bei Verwendung von Bambusspießen 30 Minuten einweichen).

# Auf den Grill legen, 2 Minuten kochen, wenden und

2 Minuten kochen, erneut wenden und 2 Minuten kochen lassen.

Vom Grill nehmen und auf die Servierplatte legen.

# Einige Minuten ruhen lassen. Vorsichtig entfernen

Huhn mit einer Gabel.

Sie können dieses Fleisch in einer Pfanne kochen, wenn Sie keinen Grill haben. Mit gebackenen Paprikapommes und Salat servieren. Hier ist das Rezept für die Pommes:

Zitronenhuhn Mit Gebratenem Knoblauch

Zutaten8 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, gewaschen und trocken getupft

1/3 Tasse Zitronensaft

1/4 Tasse Olivenöl

10-15 ganze geschälte Knoblauchzehen

1/2 Tasse Hühnerbrühe

1 EL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie den Knoblauch in eine Bratpfanne. Hähnchenschenkel über die Knoblauchzehen legen. Das Hähnchen mit den restlichen Zutaten belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im 400-Grad-Ofen braten und gelegentlich wenden, bis das Huhn goldgelb ist und der größte Teil der Brühe / des Safts verdunstet ist, wobei nur noch Olivenöl in der Pfanne verbleibt. Hähnchen und Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen und das Olivenöl zurücklassen. Das mit den gerösteten Knoblauchzehen und zusätzlichen Zitronenschnitzen garnierte Hähnchen servieren.

Anmerkungen: Das Huhn in diesem Gericht ist saftig und der Knoblauch ist weich, mild und lecker.

Wie man das Paprikahuhn saftig hält

Für dieses Salz-Chili-Hähnchen verwende ich in Streifen geschnittene Hähnchenbrust. Hühnerbrust ist der magerste Teil des Huhns, was bedeutet, dass es leicht trocken werden kann, wenn es nicht richtig behandelt wird. In diesem Fall hilft das Frittieren der Hähnchenstreifen, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten.

Wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie das saftigste Hühnchen haben, können Sie versuchen, es zu salzen. Brining bedeutet, das Huhn in einer Art Salzmarinade zu marinieren, die dazu beiträgt, das Huhn saftig zu halten. Ich habe diese Technik mehrmals mit Erfolg angewendet, und auch Sie können alles in meinem ultimativen Hühnerbrüh-Leitfaden nachlesen. Alternativ können Sie Hähnchen-Innenfilet verwenden, das Sie von der Innenseite der Hähnchenschenkel entnehmen. Dieses Stück Fleisch ist nicht ganz so schlank wie die Brust. Daher wird es nicht so schnell trocken wie die Brust.

Zutaten

  • 1 ½ Pfund Hähnchenschenkel (680 g)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Unzen Pilz (225 g), in Scheiben geschnitten
  • ½ mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
  • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • ½ Tasse Rotwein (120 g)
  • 14 oz Tomatenwürfel in Dosen (400 g)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (240 g)
  • ¼ Tasse frische Petersilie (10 g)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Entfernen Sie die Innereien aus der Hühnerhöhle. Pat das Huhn trocken mit Papiertüchern, einschließlich der Kavität.
  2. Das ganze Huhn großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Stoßen Sie mit der Spitze eines Zahnstochers die Haut des Huhns an und erzeugen Sie mindestens 20 winzige Löcher.
  3. Übertragen Sie das Huhn auf eine umrandete Auflaufform und lassen Sie es 8-12 Stunden offen im Kühlschrank ruhen.
  4. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
  5. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 1 Stunde lang auf Raumtemperatur erwärmen.
  6. Fachwerk die Hähnchenschenkel. Binden Sie die Beine mit Metzgerschnur zusammen, schieben Sie die Schnur dann unter jedes Bein, ziehen Sie an die Oberseite des Huhns und drehen Sie den Vogel um. Ziehen Sie das Garn unter die Flügel, legen Sie es um den Hals und binden Sie es fest, um überschüssiges Garn abzuschneiden. Drehen Sie den Vogel wieder um und stecken Sie die Flügel unter die Brüste.
  7. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf einen Bräter über einer Bratpfanne.
  8. 1 Stunde rösten oder bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Huhns eingesetzt ist, 75 ° C erreicht.
  9. Lassen Sie das Huhn 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  10. Zum Schnitzen die Schnur entfernen. Mit einem scharfen Messer zwischen Bein und Brust schneiden. Wenn Sie das Gelenk erreichen, biegen Sie es zurück und schneiden Sie es durch. Dreh die Flügel ab. Zum Entfernen der Brüste gerade entlang des Kielknochens abschneiden. Dann, wenn Sie Ihr Messer nach außen strecken, entfernen Sie die Brust. Brechen Sie die Beine auf Wunsch in Schenkel und Trommelstöcke. Die Austern von der Unterseite des Huhns abziehen.
  11. Wenn Sie möchten, machen Sie Hühnerbrühe aus der Karkasse. Fügen Sie die Karkasse in einen großen Topf mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch und anderen Aromen Ihrer Wahl. Mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ca. 8 Stunden, wobei Sie das Fett nach Bedarf abschöpfen. Einige Tage im Kühlschrank lagern oder einige Monate einfrieren.
  12. Genießen!

Salz und Chili Chicken Wings

Eine unterhaltsame Variante von Salz und Chili-Hähnchen besteht darin, das Gericht stattdessen mit Hähnchenflügeln zuzubereiten. Der Vorgang ist ansonsten der gleiche. Für zusätzliche Zärtlichkeit können Sie die Hühnerflügel vor dem Start noch einmal einlegen. Salzhaltige Hühnerflügel sind für sich genommen sogar ganz gut. Schauen Sie sich mein Rezept hier an.

Wenn Sie sich für die Hähnchenflügel entscheiden, denken Sie daran, dass sie etwas länger brauchen, um zu kochen. Wenn Sie das Huhn vor dem Kochen des Salzes und des Chili-Huhns in Salzlake legen, halten Sie das Salz für die Gewürzmischung zurück. Das Huhn hat bereits etwas Salz aus der Salzlake aufgenommen, daher ist es ratsam, weniger Salz für die Gewürzmischung zu verwenden.

Wenn Sie dieses Rezept mit Hühnerflügeln zubereiten, können Sie Ihre Kinder dazu bringen, es auszuprobieren. Irgendwie macht Essen mit den Händen einfach mehr Spaß.

Würzen

Im Gegensatz zu vielen anderen asiatischen Gerichten werden hier keine frischen Kräuter verwendet. Die Gewürzmischung selbst besteht nur aus getrockneten und gemahlenen Gewürzen. Wenn Sie nicht genug Kick in Ihr Essen bekommen, können Sie der Mischung mehr Chili hinzufügen. Alternativ können Sie anstelle von Chiliflocken auch extra heißes gemahlenes Chilipulver verwenden. Für ein orientalischeres Aroma eine Prise Zimt oder Kardamom in die Mischung geben.

Sie können auch diese Aleppo-Pfeffer-Ersatzstoffe sowie diese Chili-Pulver-Ersatzstoffe in Betracht ziehen.

Ein Tipp ist, eine größere Portion Gewürzmischung zuzubereiten und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Auf diese Weise haben Sie bereits einige vorgefertigte für das nächste Mal. Darüber hinaus können Sie die Salz-Chili-Gewürzmischung zum Braten von Gemüse oder zum Würzen von Fleisch verwenden.

Bewertungen

Leicht und sehr feucht. Sehr empfehlenswert. Dies wird zu meiner 'Vielflieger'-Liste hinzugefügt. Ich fügte frische Kräuter und eine Prise Knoblauchpulver hinzu. Lecker

Mein Huhn kam feucht und köstlich mit einer wundervollen knusprigen Haut heraus. Das Schwierigste ist, sich daran zu erinnern, es zu salzen (in diesem Fall können Sie immer das Thomas Keller-Brathähnchen von dieser Seite aus zubereiten).

Anfangs war ich skeptisch, ob eine trockene Sole zu einem trockenen Huhn führen würde, aber ich habe mich geirrt und bin jetzt konvertiert! Dieses Rezept ist sehr einfach. Ich habe mein £ 3,5 Hähnchen 48 Stunden lang eingelegt, und das Fleisch war sehr zart und saftig. Ich reservierte die Pfannensäfte und mischte sie mit Mehl, Hühnerbrühe und Zitronensaft, um Hühnersoße zu machen. Ich habe es 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen geröstet, aber ich denke, ich werde es 1 Stunde und 30 Minuten rösten, um ihm mehr Farbtiefe zu verleihen. Fabelhaftes Rezept! Am Ende habe ich der Buttermischung vor dem Aufschäumen Thymian beigegeben und die Innenseite zusätzlich zur Zitrone mit Zwiebeln und Knoblauch gefüllt. Delish!

Ich war froh, ein einfaches Rezept für trockenes Hühnchen zu finden. Das war sehr einfach und lecker. Ich habe es genau wie angegeben gemacht. Ich habe die Zitrone verwendet, obwohl ich glaube, dass sie nicht notwendig ist oder durch Knoblauch und / oder Zwiebeln ersetzt werden könnte. Mein Huhn war 6 Pfund, und es dauerte 30 Minuten länger zu kochen. Wie bei allen Rezepten für Brathähnchen mit hoher Hitze spritzte viel Fett in den Ofen.

Dies ist die Brathähnchenzubereitung, nach der ich mein ganzes Leben lang gesucht habe. Ich benutze ein Freilandhuhn und Meersalz und lasse es über Nacht stehen. Erstaunlicher Geschmack.

Einfach zu machen - nur zum Anfassen. Ich habe das Huhn ungefähr 2 Stunden lang mariniert und es kam ziemlich zart und saftig heraus.

Dies ist eine hervorragende Zubereitungsmethode für ein perfekt gebratenes Huhn! Schön feucht und knusprig. Alle Kräuter, die Sie bevorzugen, könnten mit Butter und Knoblauch verwendet werden, ich habe Rosmarin und Pfeffer verwendet und die "Beer Butt" Methode zum Kochenbei gleichen temps. wie im Rezept gefordert, es war großartig! Mein Mann hat es geliebt und ich auch. Ich stimme dem Rezensenten zu, der sagte, der schwierigste Teil sei, sich daran zu erinnern, das Huhn zu "BRINE"!

Noch ein einfaches Abendessen für die Sammlung: Ich habe sogar das Butterreiben vergessen, das Fleisch war immer noch saftig. Ich habe eine ganze Zitrone in große Stücke für die Höhle geschnitten, besonders das Brustfleisch war subtil mit Zitrone angereichert. Genießen .

Die Salzbehandlung des Huhns vor dem Braten - was ich als "trockene Salzlösung" betrachte - führt zu einem saftigen, saftigen, leckeren Huhn ohne Wasserblock. Sehr einfach zuzubereiten - das Schwierigste wäre, daran zu denken, das Huhn einen Tag vor dem Braten zu "trocknen". (Ich habe mein Huhn 48 Stunden trockengesalzen.)

Was mit Salz und Chili Huhn servieren

Meiner Meinung nach ist es am besten, sich beim Servieren an die Originalversion von Salz- und Chilihähnchen zu halten. Dies bedeutet, dass das Hähnchen unter Rühren mit weißem Reis serviert wird. Verwenden Sie einen hochwertigen Basmatireis, und wenn Sie einen Reiskocher haben, dann noch besser. Für ein bisschen mehr Geschmack etwas Gemüsebrühe in das kochende Wasser geben und dem Reis ein leichtes Kräuteraroma verleihen. Natürlich ist auch weißer Reis möglich.

Wenn Sie keine Lust auf Reis haben, können Sie das Essen auch mit Nudeln servieren. Wählen Sie aus normalen Eiernudeln, den dünnen, klaren Glasnudeln oder sogar gebratenen Nudeln. Wenn Sie das Gericht mit Stäbchen zu sich nehmen möchten, sind die Nudeln außerdem viel einfacher zu handhaben!

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  • LiveRamp, Inc.
  • Taboola Europe Limited
  • PubMatic, Inc.
  • Outbrain UK Ltd
  • EMX Digital LLC
  • Nielsen Marketing Cloud
  • Google (DFP / AdX)

Beläge

Obwohl ich beim Kochen keine frischen Kräuter verwendet habe, heißt das nicht, dass Sie das fertige Gericht nicht mit einem Hauch von Grün abrunden können. Frischer Koriander ist natürlich eine willkommene Ergänzung zum asiatischen Essen. Wenn Sie den Geschmack für das Salz-Chili-Huhn etwas zu dominant finden, gibt es einige Alternativen. Mein Lieblingsbelag sind fein gehackte Frühlingszwiebelspitzen. Die grünen Spitzen geben dem Teller eine reizende Frische, ohne ihn zu überwältigen.

Andere asiatische Hähnchenrezepte

Ich hoffe, dass das Salz-Chili-Hähnchen Ihren Appetit auf andere asiatische Hähnchengerichte weckt. Wenn ja, können Sie sich dieses süße Chili-Hähnchen oder mein süß-saures Hähnchen im Hongkong-Stil ansehen. Es gibt viele Möglichkeiten und viele leckere Mahlzeiten.