Diät und Ernährung

Hühnersalat mit Gurke

Hühnchensalat
ArtSalat oder Sandwich HauptzutatenHähnchen

Hühnchensalat ist ein Salat mit Hühnchen als Hauptzutat. Andere übliche Zutaten sind Mayonnaise, hartgekochtes Ei, Sellerie, Zwiebeln, Pfeffer, Gurken (oder Gurkenrelish) und eine Vielzahl von Senf.

In den Vereinigten Staaten bezieht sich "Hühnchensalat" entweder auf einen beliebigen Salat mit Hühnchen oder auf einen bestimmten gemischten Salat, der hauptsächlich aus gehacktem Hühnchenfleisch und einem Bindemittel wie Mayonnaise oder Salatdressing besteht. Wie Thunfischsalat und Eiersalat kann es auf Salat, Tomate, Avocado oder einer Kombination davon serviert werden. Es kann auch für Sandwiches verwendet werden. Typischerweise wird es mit Hühnerresten oder Hühnerkonserven hergestellt. Es kann sich auch um einen Gartensalat mit gebratenem, gegrilltem oder gebratenem Hähnchen (normalerweise in Stücke geschnitten oder gewürfelt) handeln.

In Europa und Asien kann der Salat durch eine beliebige Anzahl von Dressings oder gar kein Dressing ergänzt werden, und die Salatbestandteile können von traditionellen Blättern und Gemüse bis zu Pasta, Couscous, Nudeln oder Reis variieren.

Frühe amerikanische Hühnersalatrezepte finden sich in südlichen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts, darunter auch in denen von Sarah Rutledge Die Carolina-Hausfrau: Oder Haus und Heim (1847) und Abby Fisher's Was Frau Fischer über altes südländisches Kochen weiß (1881). Rutledge beschreibt ein Rezept für "Ein Salat, der mit kaltem Fleisch oder Geflügel gegessen werden soll", in dem erklärt wird, wie eine Mayonnaise von Grund auf zubereitet wird, bevor sie zu kaltem Fleisch (Hühnchen und Meeresfrüchte) hinzugefügt wird.

Ein Salat mit kaltem Fleisch oder Geflügel gegessen werden. Das Eigelb eines rohen Eies, ein Teelöffel gemachter Senf (am Vortag besser mischen), ein halber Teelöffel Salz. Senf und Salz zusammenreiben, dann das Ei dazugeben. Gießen Sie das süße Öl sehr langsam ein und reiben Sie es die ganze Zeit kräftig ein, bis so viel gemacht ist, wie Sie möchten. Dann fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Wenn diese Zutaten gemischt werden, sollten sie perfekt glatt aussehen. Wenn es gerinnt, fügen Sie etwas mehr Senf oder etwas Essig hinzu. Bei Garnelen oder Austern ist ein wenig roter Pfeffer eine Besserung.

Abby Fisher beschreibt in ähnlicher Weise die Herstellung einer hausgemachten Mayonnaise, bevor sie zu Hühnchen und weißem Sellerie hinzugefügt wird.

Eine der ersten amerikanischen Formen von Hühnersalat wurde 1863 von Town Meats in Wakefield, Rhode Island, serviert. Der ursprüngliche Besitzer, Liam Gray, mischte seine Hühnerreste mit Mayonnaise, Estragon und Trauben. Dies wurde so beliebt, dass der Fleischmarkt zu einem Delikatessengeschäft umfunktioniert wurde.

Hühnersalat mit Gurken und koreanischen Art-Karotten

Noch ein Hühnersalat auf meine rezeptliste setzen: zartes hühnerfleisch, gekochte eier, leckere gurken und würzige karotten nach koreanischer art zubereiten.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise oder als Mittagessen, besonders wenn Sie etwas zum Mitnehmen benötigen. Es kann einfach serviert werden, in einem Sandwich oder in einer Packung.

Salat kann mit einer Mischung aus Mayo und Sauerrahm anstelle der Mayo allein gekleidet werden, wenn Sie nach einer gesünderen Variante suchen.

Vier Schritte für perfekt gekochte Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Küchen, einschließlich unserer. Lesen Sie unten unsere Tipps, um sicherzustellen, dass sie saftig und aromatisch sind.

Chinese zertrümmertes Gurken-Hühnersalat-Rezept

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Ruhezeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen

Ersetzen Sie für eine vegane Version das Huhn durch 1 Block gewürfelten Tofu.

Zwei pochierte Hähnchenbrustfilets reichen für dieses Rezept. Siehe: Wie man Hähnchenbrust pochiert.

Marinieren

Selbst die einfachste Marinade kann einen großen Unterschied machen - mariniertes Huhn wird feucht, saftig und schmackhaft. Nur 20 Minuten in einer Marinade machen den Unterschied. Sie könnten es länger stehen lassen, aber für Hähnchenbrust müssen Sie nicht länger als 2 Stunden warten (ein ganzes Huhn kann über Nacht marinieren). Eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine kleine Schüssel mit Rand machen das Marinieren ebenfalls einfach.

Für dieses Rezept haben wir eine einfache Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, frischem Dill, Salz und Pfeffer verwendet. Die Zitrone und der Dill passen gut zum leichten Gurken-Feta-Salat, aber wenn Sie möchten, können Sie die Zitrone gegen Limette oder den Dill gegen andere Kräuter tauschen. Diese Zitronen-Knoblauch-Hähnchenmarinade ist auch einer unserer Favoriten.

Zutaten

  • 2 große englische Gurken oder andere dünnhäutige Gurken wie Persisch oder Japanisch (2 bis 2 1/2 Pfund)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Pfund (ca. 2 Tassen) gekochtes Hähnchen, kalt aus dem Kühlschrank geschreddert
  • 2 Esslöffel Sesamsamen zum Servieren
  • Korianderblätter zum Servieren (optional)
  • Getrocknete rote Chiliflocken zum Servieren (optional)

Für das Dressing:

  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Sojasauce, Tamari oder Kokosaminos
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander

Vorbereitung:

  • Zur Zubereitung der Füllung die geschälte rote Zwiebel und den Dill fein hacken. Fügen Sie der Mischung die saure Sahne oder den natürlichen Joghurt hinzu, salzen Sie nach Geschmack, mischen Sie gut.
  • Hähnchenbrust längs halbieren, mit Salz und Pfeffer RUB.
  • Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Filet dazugeben und braten.> Das Fleisch herausnehmen und auskühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
  • Gurke längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Großer Stangensellerie in dünne Scheiben geschnitten.
  • Zutaten mischen, Dosenmais ohne Flüssigkeit dazugeben und salzen.
  • Salat in eine Schüssel geben, vorgewaschen und getrocknet. Die Mischung verlassen, mit dem Dressing gießen und servieren.

Sear bis Golden

Nehmen Sie das Hühnchen nach 20 bis 30 Minuten Marinade aus der Marinade und tupfen Sie es trocken - dies trägt dazu bei, dass beim Kochen der goldene Sear entsteht. Wann immer Sie Fleisch anbraten, vor allem Hühnchen, Es ist wichtig, dass Sie alles trocken tupfen. Wenn das Huhn noch feucht von der Marinade wäre, würden die Hühnerbrüste dämpfen, nicht anbraten. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Olivenöl (oder anderes Fett wie Pflanzenöl, Kokosöl oder eine Kombination aus Butter und Öl) hinzu. Sobald das Öl schimmert, das Huhn dazugeben und 2-3 Minuten goldbraun kochen.

Methode

1 Zerschmettere die Gurken: Gurken gut waschen und trocken tupfen. Verwenden Sie die flache Kante eines großen Messers oder Hackbeils, um die Gurken an mehreren Stellen entlang ihrer Länge zu zerschlagen. Die Gurken sollten sich in mehrere Streifen teilen.

Brechen Sie die Gurken mit den Händen in mundgerechte Stücke.

2 Die Gurken salzen und abtropfen lassen: Übertragen Sie die Gurkenstücke in ein Sieb und stellen Sie das Sieb in eine große Schüssel. Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und vorsichtig schwenken, damit alle Stücke gleichmäßig gesalzen werden.

30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während des Sitzens entzieht das Salz den Gurken Feuchtigkeit, die sich am Boden der Schüssel ansammeln.

3 Dressing machen: Reisessig, Soja, Honig, Ingwer, gehackten Knoblauch und Koriander verquirlen. Im Kühlschrank kalt stellen, während die Gurken abtropfen.

4 Salat zusammenstellen: Übertragen Sie die Gurken in eine Schüssel. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn und das Dressing hinzu. Den Salat mischen und putzen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf einen zusätzlichen Schuss Essig oder Sojasauce hinzu.

Auf Servierteller verteilen und mit Sesam, getrocknetem Chili und Koriander belegen. Sofort servieren. (Reste halten nicht gut.)

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Sabrina Modelle startete The Tomato Tart im Jahr 2010. Seitdem werden Rezepte und Fotos weltweit in Medien veröffentlicht. Die Website bietet handgemachte, hausgemachte Lebensmittel, die zufällig glutenfrei sind. Wenn sie nicht arbeitet, ist Sabrina mit der Nase in einem Kochbuch und einem Hund auf dem Schoß zu finden.

post_idpost_titleErgebniszutat_scorekurs_scorerecipe-type_scoreseason_scorecuisine_scorespecial_diet_scoreZutat_Bedingungenkurs_termsrecipe-type_termsseason_termscuisine_termsspecial_diet_terms
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Abdeckung, Hitze auf niedrig stellen

Einmal golden auf einer Seite, Drehen Sie das Huhn um und drehen Sie die Hitze auf niedrig. Dann abdecken und weggehen - Sie wollen es 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit muss weder der Deckel geöffnet noch das Hähnchen gewendet werden. Die Hähnchenbrust wird feucht, saftig und prall. Während das Huhn kocht, können Sie den Gurken-Feta-Salat zubereiten.

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Lass es ruhen

Letzter Schritt - Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und bedecken Sie lose mit Folie und Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen. Während das Huhn ruht, verteilen sich die Säfte neu. Auf diese Weise bleiben alle Säfte beim Schneiden des Huhns im Fleisch, anstatt auf dem Teller oder dem Schneidebrett herauszulaufen.

Sobald das Huhn ausgeruht ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit dem Salat. Vergessen Sie nicht, zusätzliches Dressing vom Boden der Salatschüssel oben abzulöffeln - das ist Gold!

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Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im Juni 2013. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept verbessert, um es klarer zu gestalten. - Adam und Joanne

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