Diät und Ernährung

Kohlrouladen


Zutaten:
300 g Kohl, entkernt
1 Tasse gekochter Reis
100 g Zwiebel, gehackt
5 Karotten, geschält und gerieben
Salz, Petersilienwurzeln, Lorbeerblatt, Grün - nach Geschmack
50 g (1,8 oz) Öl
1 - 2 EL Tomatensauce
1 - 2 Tomaten
3 Tasse Wasser
70 g saure Sahne

Methode:
1. Kohl in heißes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
2. Trennen Sie die Kohlblätter und machen Sie Ihre Brötchen mit Füllmischung im Kohl. Legen Sie die Füllung auf jedes Blatt und falten Sie die Umschlagmode zusammen. Legen Sie die Klappe hin und gießen Sie Wasser ein, um alle Rollen im Topf zu bedecken. Gedeckt 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen.

3. Zum Befüllen:
Zwiebel in Öl goldbraun braten, Karotten, Tomatensauce, gekochten Reis, Petersilienwurzeln dazugeben und einige Minuten dünsten. Fügen Sie Salz und Grün hinzu.
4. Fünf bis zehn Minuten vor dem Garen der Brötchen Kohlröllchen mit saurer Sahne, gebratenen Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Mehl, gehacktem Grün und Lorbeerblatt übergießen.

Zutaten

3 Esslöffel gutes Olivenöl

1 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln (2 Zwiebeln)

2 (28 Unzen) Dosen zerkleinerte Tomaten und ihren Saft

1/4 Tasse Rotweinessig

1/2 Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 großer Kopf Wirsing oder Grünkohl, einschließlich äußerer Blätter

Für die Füllung:

2 1/2 Pfund gemahlenes Futter

3 extra große Eier, leicht geschlagen

1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebeln

1/2 Tasse ungetrocknete Semmelbrösel

1/2 Tasse ungekochter weißer Reis

1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Grünkohl-Rezepte

Beef & Cabbage Stir Fry - Dies ist das Rezept, das meine Obsession ausgelöst hat. Ich werde es daher nur zuerst auflisten, falls noch Leute übrig sind, die es nicht ausprobiert haben. Probieren Sie es aus. Sofort!

Foto mit freundlicher Genehmigung von natashaskitchen.com

Hausgemachtes Sauerkraut - Eine der naheliegendsten, aber selten genutzten Möglichkeiten, Ihren Kohlresten zu verwenden, ist hausgemachtes Sauerkraut! Die Hauptgärung wird immer beliebter und dies ist ein großartiges Starterrezept. Sobald Sie probiert haben, wie gut hausgemacht ist, werden Sie es anziehen alles.

Huhn Yakisoba - Dies ist eine schnelle und einfache Pfanne mit einer scharfen Sauce und viel Gemüse. Kohl eignet sich hervorragend zum Pfannenrühren, da seine stabile Form angenehm knusprig bleibt und dem Gericht viel Textur verleiht.

Foto mit freundlicher Genehmigung von carlsbadcravings.com

Italienische Gemüsesuppe - Aus dem gleichen Grund eignet sich Kohl auch hervorragend für Suppen! Die herzhafte Textur bleibt stark und zerfällt nicht in der heißen Suppe wie zartes Gemüse. Diese Suppe enthält eine Menge Gemüse und ist eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank von Gemüse, das auf dem Weg nach draußen ist, zu kehren!

Kreuzkümmelkrautsalat - Und natürlich gibt es immer Krautsalat… Krautsalat passt hervorragend zum Abendessen, aber Sie können ihn auch auf Tacos, Nachos, Sandwiches stapeln oder sogar in Burritos füllen. Dieser Kreuzkümmel-Limetten-Krautsalat ist eine schöne, leichte und frisch schmeckende Alternative zu schweren, klassischen Krautsalaten.

Foto mit freundlicher Genehmigung von natashaskitchen.com

Kohlrouladen - Ich liebe es, gefüllte Kohlrouladen zu lieben, was lustig ist, denn ich habe eine deutliche Erinnerung daran, dass sie eine Art fremde Schote waren, als meine Mutter sie gemacht hat, als ich ein Kind war. Lustig, wie sich dein Geschmack ändern kann, oder? Wenn Sie diese seit einiger Zeit nicht mehr probiert haben, sind sie ein MUSS. Und es gibt ein kurzes Video, das zeigt, wie es im obigen Link geht!

Schweinefleisch Gyoza - Im klassischen Kohlstil wird Grünkohl verwendet, um die Füllung dieser süßen kleinen Gyoza zu füllen und die Fleischkosten auszugleichen. Gyoza macht so viel Spaß und ist einfrierbar. Wenn Sie also einen freien Nachmittag haben, empfehle ich Ihnen dringend, ein paar davon für die Woche in Ihrem Gefrierschrank zu verstauen!

Foto mit freundlicher Genehmigung von natashaskitchen.com

Kohl-Erbsen-Salat - Kohl ist billig, Erbsen sind billig und Gurken sind billig. Wenn Sie eine einfache hausgemachte Vinaigrette dazugeben, erhalten Sie einen unglaublich knusprigen und würzigen Salat, der Ihnen dabei hilft, Ihre täglichen Ziele bei der Gemüsezufuhr zu erreichen. Dieser Salat ist auch eine gute Wahl für Potlucks!

Pikante Kohlpfannkuchen - Diese einfachen herzhaften Kohlpfannkuchen sind alles andere als langweilig. Es ist ein Kinderspiel, an einem Strang zu ziehen, und es ist ein großartiges, komfortables Essen. Gehen Sie mit lustigen Belägen verrückt oder halten Sie es einfach mit Sriracha Mayo. Es wird dir nicht leid tun.

Halusky (Kohl und Nudeln) - Und wenn alles andere fehlschlägt, machen Sie einfach etwas Kohl und Nudeln! Es ist so gut und wahnsinnig einfach. Jeder muss wissen, wie man diese Notfallmahlzeit in letzter Minute zubereitet. Ich mag es, "ein Ei darauf zu legen".

Richtungen

  1. Für die Sauce das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie die Tomaten, Essig, braunen Zucker, Rosinen, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren unbedeckt köcheln lassen. Beiseite legen.
  2. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
  3. Entfernen Sie den gesamten Kohlkern mit einem Gemüsemesser. Tauchen Sie den Kohlkopf für einige Minuten in das kochende Wasser und schälen Sie jedes Blatt mit einer Zange ab, sobald es biegsam ist. Legen Sie die Blätter beiseite. Abhängig von der Größe jedes Blattes benötigen Sie mindestens 14 Blätter.
  4. Für die Füllung mischen Sie in einer großen Schüssel das gemahlene Futter, Eier, Zwiebeln, Semmelbrösel, Reis, Thymian, Salz und Pfeffer. 1 Tasse Sauce in die Fleischmischung geben und mit einer Gabel leicht mischen.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
  6. Zum Zusammenbau 1 Tasse Soße in einen großen holländischen Ofen geben. Entfernen Sie die harte dreieckige Rippe von der Basis jedes Kohlblattes mit einem kleinen Gemüsemesser. Platzieren Sie 1/3 bis 1/2 Tasse Füllung in einer ovalen Form in der Nähe der Rippenkante jedes Blattes und rollen Sie sie zur Außenkante hoch, wobei Sie die Seiten beim Rollen hineinstecken. Die Hälfte der Kohlrouladen mit der Naht nach unten über die Sauce legen. Fügen Sie abwechselnd mehr Sauce und mehr Kohlrouladen hinzu, bis Sie alle Kohlrouladen in den Topf gelegt haben. Die restliche Sauce über die Kohlrouladen gießen. Decken Sie das Gericht fest mit dem Deckel ab und backen Sie es 1 Stunde lang oder bis das Fleisch gar und der Reis zart ist. Heiß servieren.

Rotkohl

Gemüsepfanne mit Nudeln - Dieser farbenfrohe vegetarische Wok hat mich durch viele magere Zeiten geführt! Es macht eine große Menge, so dass Sie Reste für daaaayyyyys haben. Aber das ist nie eine schlechte Sache.

Foto mit freundlicher Genehmigung von diethood.com

Gebratener Gemüsesalat - Und rate was? Kohlbraten genauso gut wie der Rest. Dieser geröstete Gemüsesalat ist das perfekte Beispiel. Werfen Sie Ihre Gemüsereste in den Ofen, fügen Sie ein einfaches Dressing hinzu und Sie haben Ihre Reste vollständig für andere Zwecke verwendet. #gewinnen

Vinaigrette Slaw mit Feta - Dieser einfache Salat mit vier Zutaten wird immer einer meiner Favoriten sein. Das Beste daran ist, dass es mit der Zeit im Kühlschrank besser wird, so dass ich glücklich die Reste für die Tage kauen kann.

Foto mit freundlicher Genehmigung von diethood.com

Rotkohl-Karotten-Krautsalat - Bei Rotkohl mangelt es nicht an leckeren und knusprigen Salaten. Dieser kombiniert den Kohl mit Karotten, die beide tagelang im Kühlschrank knusprig bleiben, und endet mit einem köstlichen Honig-Dijon-Dressing.

Apfelkohl Krautsalat - Diese Version kombiniert Kohl, Karotten und Äpfel! Ein paar zuckersüße Rosinen betonen die Süße der Äpfel und ein cremiges, aber leichtes Dressing reißt alles zusammen. Perfecto!

Foto mit freundlicher Genehmigung von halfbakedharvest.com

Gemeiner grüner Detox-Salat - Und wenn Sie mehr Salate essen möchten, ist Kohl die richtige Wahl perfekt Basis für erstaunliche Salate, wie diese wunderschöne Schüssel der Güte zeigt! Bauen Sie Ihre Salate auf herzhaften Grüntönen wie Kohl und Grünkohl auf, und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie ein paar Tage nach Ihrer Rückkehr aus dem Laden in Ihren Kühlschrank greifen und schleimige, welke Grüntöne finden.

Heiße und saure Gemüsesuppe mit Tofu - Rotkohl KANN auch in Suppen verwendet werden! Aber seien Sie sich bewusst, dass Sie es wahrscheinlich kurz vor dem Servieren darüber streuen möchten, damit die tiefviolette Farbe nicht in die Suppe blutet und die Suppe übernimmt. Aber dieser frische Kohl verleiht der Suppe eine wunderbare Farbe und Struktur, die Sie von gekochtem Kohl nicht bekommen.

Nappakohl

Foto mit freundlicher Genehmigung von carlsbadcravings.com

Honig Sriracha Hühnernudelschalen - Nappakohl ist etwas empfindlicher als Grünkohl, eignet sich aber trotzdem hervorragend für Pfannengerichte und Nudelschalen. Dieser hat ein süßes und würziges Dressing, das einfach himmlisch aussieht! Total ein Take-Out-Fake-Out.

Foto mit freundlicher Genehmigung von ohsweetbasil.com

Mango-Hühnersalat - Diese zarte Textur von Napa-Kohl eignet sich auch hervorragend für Salate und harmoniert mit anderen Texturen wie saftigen Mangos oder dünn geschnittenen Mandeln. (entschuldigen Sie, dass ich während der Eingabe sabbern muss.) Dies ist das, was ich gerne als "Mahlzeitensalat" bezeichne.

Knuspriger asiatischer Salat - Okay, ich gebe zu, der Kohl in diesem Rezept ist ein billiges Mittel für mein leckeres hausgemachtes Sesam-Ingwer-Dressing. Aber das ist keine Schande. Manchmal ist das alles, was Sie brauchen, ein gutes, billiges Fahrzeug. Kohl FTW!

Ich hoffe, diese Rezepte helfen Ihnen dabei, köstliche und kreative Möglichkeiten zu finden, um das Beste aus Ihren Kohlresten zu machen! Wenn Sie ein Lieblingskohlrezept haben, das Sie gerne teilen würden, würde ich es gerne sehen! Fügen Sie einen Link in die folgenden Kommentare ein (falls Sie noch nie zuvor einen Kommentar abgegeben haben, wird Ihr Kommentar moderiert, bis ich ihn genehmigen kann. Vielen Dank an die Spambots!).

Schau das Video: Kohlrouladen nach Großmutters Rezept zubereiten (Januar 2020).