Haus und Freizeit

Geben Sie diese 3 Zutaten einfach in eine Auflaufform für ein Abendessen, das Ihre Familie lieben wird

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Machen Sie Ihren Drei-Zutaten-Auflauf

1. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 9x13 Pfanne und legen Sie sie für später beiseite.

2. In einer Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten und in kleine Stücke schneiden.

3. Fügen Sie nun zwei Dosen Manwich-Sauce zum gebräunten Rindfleisch hinzu. Warten Sie, bis die Sauce sprudelt, bevor Sie die Hitze zum Kochen bringen.

4. Öffnen Sie als Nächstes eine Packung Hörnchen. Rollen Sie jede Rolle ab und legen Sie sie in den Boden der Pfanne. Füllen Sie mit den Händen den gesamten Boden der Pfanne mit Teig. Geben Sie etwas Knoblauchbutter auf die Schicht der Hörnchen.

5. Nun zwei Tassen Mozzarella auf den Teig geben. Den Käse gleichmäßig verteilen. Gießen Sie die Manwich-Mischung auf den Käse.

6. Geben Sie zwei Tassen Mozzarella auf die Manwich-Mischung.

7. Öffnen Sie nach dem Verteilen des Käses die andere Packung Hörnchen. Die Brötchen von Hand auf dem Käse verteilen. Die restliche Knoblauchbutter darüber geben.

8. Die Auflaufform in den Ofen geben und 30 Minuten kochen lassen. Das Essen ist fertig, sobald die Oberseite goldbraun wird. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Auflauf in einzelne Quadrate schneiden und servieren.

Wenn Sie es lieben, einfache Aufläufe wie diesen zuzubereiten, teilen Sie uns nachfolgend alle Ihre Lieblingsrezepte mit!

Frühstück

Das Frühstück, wie wir es kennen, gab es in weiten Teilen der Geschichte nicht. Die Römer haben es nicht wirklich gegessen und verbrauchen normalerweise nur eine Mahlzeit pro Tag um die Mittagszeit, sagt die Lebensmittelhistorikerin Caroline Yeldham. Tatsächlich wurde das Frühstück verpönt.

"Die Römer glaubten, es sei gesünder, nur eine Mahlzeit am Tag zu essen", sagt sie. "Sie waren von der Verdauung besessen und das Essen von mehr als einer Mahlzeit wurde als eine Form der Völlerei angesehen. Dieses Denken wirkte sich auf die Art und Weise aus, wie die Menschen sehr lange gegessen haben."

Eine kurze Geschichte des Brunchs

  • Brunch ist ein Portmanteau von "Frühstück" und "Mittagessen (eon)"
  • Es wird vermutet, dass das Essen seine Wurzeln im britischen Jagdfrühstück des 19. Jahrhunderts hat - üppige mehrgängige Menüs
  • Im Jahr 1895 schrieb Guy Beringer eine Kolumne für Hunter's Weekly, in der er argumentierte, dass für den späten Sonntagmorgen eine völlig neue Mahlzeit erfunden worden sei, hauptsächlich für Partygänger am Samstagabend
  • Im folgenden Jahr wurde er in einer Ausgabe von Punch erwähnt, die ankündigte, "um heutzutage in Mode zu sein, müssen wir" brunchen ".
  • Während das Konzept britisch ist, sind es die Amerikaner, die es wirklich angenommen haben
  • Es soll in den 1930er Jahren in Chicago populär geworden sein, als Filmstars und dergleichen zwischen den Zügen in der Stadt Halt machten, um am späten Morgen zu essen
  • Der Sonntagsbrunch wurde in den USA nach dem Zweiten Weltkrieg noch beliebter, als die Zahl der amerikanischen Kirchgänger abnahm
  • Dieser Trend setzte sich fort, als die formelleren 1950er Jahre den 60er Jahren Platz machten
  • Damals gab es Brunchmenüs mit Muschelcocktails und Kalbsleber mit Rösti, heute ist es eher Eggs Benedict

Quelle: The Smithsonian

Im Mittelalter prägte das klösterliche Leben vor allem das Essen der Menschen, sagt der Lebensmittelhistoriker Ivan Day. Vor dem Morgengottesdienst konnte nichts gegessen werden, und Fleisch durfte nur an den halben Tagen des Jahres gegessen werden. Es wird vermutet, dass das Wort Frühstück in dieser Zeit in die englische Sprache überging und wörtlich "das Fasten der Nacht brechen" bedeutete.

Religiöses Ritual gab uns auch das englische Frühstück. Am Montag der Fastenzeit, einen Tag vor Faschingsdienstag, mussten die Menschen vor Beginn der Fastenzeit Fleisch verbrauchen. Ein Großteil dieses Fleisches bestand aus Schweinefleisch und Speck, da Schweine von vielen Menschen gehalten wurden. Das Fleisch wurde oft mit Eiern gegessen, die auch aufgebraucht werden mussten, und der Vorläufer des englischen Frühstücks war geboren.

Aber zu der Zeit wurde es wahrscheinlich morgens nicht gegessen.

Laut Clarissa Dickson Wright wurde im 17. Jahrhundert angenommen, dass alle sozialen Schichten mit dem Frühstück begannen. Nach der Restaurierung Karls II. Tauchten auf den Tischen der Reichen Kaffee, Tee und Gerichte wie Rührei auf. In den späten 1740er Jahren tauchten auch in den Häusern der Reichen Frühstücksräume auf.

Das heutige Morgenmahl erreichte im 19. Jahrhundert in aristokratischen Kreisen ein neues Maß an Dekadenz, mit der Mode für Jagdgesellschaften, die Tage, sogar Wochen dauerten. Zum Frühstück werden bis zu 24 Gerichte serviert.

Die industrielle Revolution in der Mitte des 19. Jahrhunderts regelte die Arbeitszeiten, und die Arbeiter brauchten eine frühe Mahlzeit, um bei der Arbeit zu bleiben. Alle Klassen, auch die Chefs, begannen zu essen, bevor sie zur Arbeit gingen.

Um die Jahrhundertwende revolutionierte der Amerikaner John Harvey Kellogg das Frühstück erneut. Er hat versehentlich etwas gekochten Mais weggelassen, und er ist abgestanden. Er führte es durch einige Rollen und backte es und stellte die erste Cornflakes der Welt her. Er löste eine milliardenschwere Industrie aus.

In den 1920er und 1930er Jahren förderte die Regierung das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages, doch dann machte es der Zweite Weltkrieg schwierig, das übliche Frühstück zu bekommen. Aber als Großbritannien aus den Nachkriegsjahren in die wirtschaftlich befreiten 1950er Jahre auftauchte, drangen Dinge wie amerikanische Toaster, geschnittenes Brot, Instantkaffee und vorgezuckertes Getreide in das Haus ein. Frühstück wie wir es jetzt kennen.

Mittagessen

Die Terminologie rund um das Essen in Großbritannien ist immer noch verwirrend. Für einige ist "Mittagessen" "Abendessen" und umgekehrt. Von der Römerzeit bis zum Mittelalter aßen alle mittags, aber es hieß Abendessen und war die Hauptmahlzeit des Tages. Mittagessen, wie wir es kennen, gab es nicht - nicht einmal das Wort.

Im Mittelalter prägte das Tageslicht die Essenszeiten, sagt Day. Ohne Strom standen die Leute früher auf, um das Tageslicht zu nutzen. Die Arbeiter hatten sich von Tagesanbruch an oft auf den Feldern abgemüht, so dass sie bis zum Mittag Hunger hatten.

"Der ganze Tag war anders strukturiert als heute", sagt Day. "Die Leute standen viel früher auf und gingen viel früher ins Bett."

Bis zum Mittag hatten die Arbeiter oft bis zu sechs Stunden gearbeitet. Sie machten eine kurze Pause und aßen etwas, was als "Biere" oder "Mittagsglanz" bekannt war, normalerweise Brot und Käse. Als sich künstliches Licht entwickelte, begann sich das Abendessen später für die Reichen zu verschieben, was dazu führte, dass tagsüber eine leichte Mahlzeit benötigt wurde.

Die Ursprünge des Wortes "Mittagessen" sind mysteriös und kompliziert, sagt Day. "Das Mittagessen war bis ins 19. Jahrhundert ein sehr seltenes Wort", sagt er.

Aus Liebe zu Sandwiches

  • Die Briten kaufen ungefähr drei Milliarden fertige Sandwiches pro Jahr
  • Es wird angenommen, dass jeder von uns ungefähr 200 Sandwiches pro Jahr isst
  • Ein Sandwich ist für 75% von uns die Mittagsoption, sagt Marktforscher Mintel
  • Der Einzelhandelsmarkt für Sandwiches ist £ 6 Mrd. wert
  • Großbritanniens Lieblingssandwich ist Hühnersalat

Quelle: British Sandwich Association

Eine Theorie besagt, dass es vom Wort "Nuncheon" abgeleitet ist, einem alten angelsächsischen Wort, das einen schnellen Snack zwischen den Mahlzeiten bedeutete, den Sie in Ihren Händen halten können. Es wurde um das späte 17. Jahrhundert verwendet, sagt Yeldham. Andere vermuten, dass es von dem Wort "nuch" stammt, das im 16. und 17. Jahrhundert verwendet wurde und ein großes Stück Brot bedeutet.

Aber es ist der französische Brauch des "Souper" im 17. Jahrhundert, der mitgeprägt hat, was die meisten von uns heute zum Mittagessen essen. In der britischen Aristokratie wurde es zur Mode, die Franzosen zu kopieren und abends eine leichte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es war ein privateres Essen, während sie spielten und Frauen spielten, sagt Day.

Es ist der berühmte Late-Night-Snack des Earl of Sandwich aus den 1750er Jahren, der das moderne Mittagsmenü beherrscht. Eines Abends befahl er seinem Kammerdiener, ihm zwischen etwas Brot Aufschnitt zu bringen. Er konnte den Snack mit nur einer Hand essen und bekam auf nichts Fett.

Ob er in ein Kartenspiel verwickelt war oder an seinem Schreibtisch arbeitete, ist nicht klar, beide wurden vorgeschlagen. Aber was auch immer er tat, das Sandwich war geboren.

Zu der Zeit sei das Mittagessen jedoch noch als "Zufall zwischen den Mahlzeiten" bekannt gewesen, sagt die Lebensmittelhistorikerin Monica Askay.

Wieder war es die industrielle Revolution, die das Mittagessen, wie wir es heute kennen, mitgestaltete. Die Essgewohnheiten der Mittel- und Unterschicht wurden nach Arbeitsstunden definiert. Viele arbeiteten lange in Fabriken, und um sie zu ernähren, war eine Mahlzeit zur Mittagszeit unerlässlich.

Torten wurden an Verkaufsständen außerhalb der Fabriken verkauft. Die Menschen begannen sich auch auf Lebensmittel aus Massenproduktion zu verlassen, da es in den Städten keinen Platz für Gärten gab, in denen ein Schweinestall aufbewahrt oder eigenes Essen angebaut werden konnte. Viele hatten nicht einmal eine Küche.

"Großbritannien war das erste Land der Welt, das Menschen mit industrialisierten Nahrungsmitteln versorgte", sagt Day.

Das Ritual des Mittagessens hat sich im Alltag festgesetzt. Im 19. Jahrhundert wurden in Städten Häuschen eröffnet und Büroangestellte erhielten eine Stunde Mittagspause. Doch als 1939 der Krieg ausbrach und die Rationierung einsetzte, musste sich das Mittagessen weiterentwickeln. Kantinen am Arbeitsplatz waren die wirtschaftlichste Art, die Massen zu ernähren. Dieses Modell wurde nach dem Krieg von den Schulen übernommen.

Die 1950er Jahre brachten eine Nachkriegswelt von Cafés und Essensgutscheinen. Mit dem Chorleywood-Verfahren, einer neuen Methode zur Herstellung von Brot, konnte das Grundlaib billiger und schneller als je zuvor hergestellt werden. Das Sandwich zum Mitnehmen füllte schnell die Nische als schnelle, billige Wahl für das Mittagessen.

Laut Forschern der University of Westminster beträgt die durchschnittliche Zeit zum Mittagessen - normalerweise vor dem Computer - ungefähr 15 Minuten. Die ursprüngliche Bedeutung von Mittagessen oder "Nuncheon" als kleiner, schneller Snack zwischen den Mahlzeiten ist heute genauso passend wie früher.

Abendessen

Das Abendessen war die einzige Mahlzeit, die die Römer aßen, auch wenn es zu einer anderen Tageszeit war.

In Großbritannien war die Blütezeit des Abendessens im Mittelalter. Es war bekannt als "Cena", lateinisch für das Abendessen. Die Aristokratie aß gegen Mittag formelle, unverschämt üppige Abendessen. Trotz ihres Rufs, widerspenstige Angelegenheiten zu sein, waren sie tatsächlich sehr raffiniert und hatten strikte Tischmanieren.

Essen für Richard II 1387 Abendessen

  • Zutaten enthalten 14 gesalzene Ochsen
  • 84 Pfund gesalzenes Wildbret
  • 12 Eber, einschließlich Köpfe
  • 120 Schafsköpfe
  • 400 Kaninchen
  • 50 Schwäne
  • 150 kastrierte Hähne
  • 1.200 Tauben
  • 210 Gänse
  • 11.000 Eier
  • 12 Gallonen Sahne

Sie waren ein protziges Zeichen von Reichtum und Macht, und Köche arbeiteten von Anfang an in der Küche, um die Dinge vorzubereiten, sagt Yeldham. Da am Abend kein Strom zum Kochen zur Verfügung stand, kam das Abendessen nicht in Frage. Die Bauern aßen auch gegen Mittag zu Abend, obwohl es eine viel bescheidenere Angelegenheit war.

Als sich künstliches Licht ausbreitete, wurde das Abendessen erst später und später am Tag eingenommen. Es war im 17. Jahrhundert, als das Arbeitsessen begann, in dem Männer mit Bestrebungen sich vernetzten.

Die Essgewohnheiten der Mittel- und Unterschicht wurden auch durch ihre Arbeitszeit definiert. Bis zum späten 18. Jahrhundert aßen die meisten Leute drei Mahlzeiten pro Tag in den Städten, sagt Tag.

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts war das Abendessen für die meisten Menschen nach der Arbeit in den Abend gedrängt worden, als sie für eine vollständige Mahlzeit nach Hause zurückkehrten. Viele Leute behielten jedoch die traditionelle "Abendessenstunde" an einem Sonntag bei.

Das heilige Familienessen, mit dem wir so vertraut sind, wurde in der glorreichen Konsumgier der 1950er-Jahre für alle zugänglich. Neue weiße Ware aus Amerika kam und der Traum von der Frau zu Hause Backen wurde Wirklichkeit. Dann kam der Fernseher.

Die TV-Köchin Fanny Cradock erweckte das Abendessen Cordon Bleu in den 1970er Jahren zum Leben. Viele bürgerliche Frauen waren zu Hause gelangweilt und fanden Ausdruck, indem sie sich darum stritten, wer die beste Dinnerparty abhalten konnte.

Der Todesstoß für das Familienessen soll 1986 gefallen sein, als das erste Mikrowellengericht auf den Markt kam. Aber während ein formelles Familienessen heutzutage von weniger Menschen gegessen wird, ist die Dinnerparty mit Sicherheit nicht überfüllt von dem phänomenalen Verkauf von Rezeptbüchern von Starköchen.

Die letzte Folge von Frühstück, Mittagessen und Abendbrot mit Clarissa Dickson Wright wird am Mittwoch, den 21. November um 21:00 Uhr GMT auf BBC Four ausgestrahlt. Sie können Episoden über anschauen iPlayer.

Wie man kocht:

  • Schneebesen mit Mayonnaise (ausreichend für 1,5 v / l) und Mehl unterrühren, bis eine "dicke Sahne" entsteht.
  • Mit Zucchini auf einer groben Reibe einreiben, viel ausdrücken (beachten -. Zucchini geben viel Wasser), zur Masse geben.
  • Gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht (oder verfügbar), fügen Sie fein geschnittenen Fenchel und Knoblauch hinzu.
  • Formen Sie die Pfannkuchen von Hand oder verteilen Sie sie auf einem großen Löffel in einer heißen Pfanne.
  • Goldbraun kochen!

Mit saurer Sahne servieren oder einfach mit Kräutern bestreuen.

Nuggets zu Hause

Was suchen Sie in der Küche: kleine Hühnerbrust, 1 Ei, Mehl.

Wie man kocht:

  • Schneebesen mit Mayonnaise (nur 1,5 v / l).
  • Zur Mehlmischung geben und bis zu einer dicken Masse rühren.
  • Das Huhn in kleine Würfel schneiden, dazugeben, salzen, pfeffern und gründlich mischen.
  • Nach Belieben / Verfügbarkeit zum geriebenen Knoblauch (ein paar Nelken) geben und Dill schneiden.
  • Wir formen einen Mini-Frikadellen und rollen jede in Paniermehl (Sie können nur die getrockneten 3 Scheiben Brot mahlen), verteilt auf einer Pfanne.
  • Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Gemüse servieren.

Ofenkartoffeln mit Käse

Was in der Küche zu suchen: Kartoffeln (5-6 Stück), Käse (150 g), Knoblauch (ein paar Nelken).

Wie man kocht:

  • Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften (entlang) und machen Sie jede halbe Kerbe, so dass es wie ein Kegel wird.
  • Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen und auf eine gefettete Form legen.
  • Eine halbe Stunde backen, herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen verstecken.

Leichte Pfannkuchen auf dem Wasser

Was in der Küche zu suchen: 3 Eier, Mehl (Paar Gläser), Zucker (1 Esslöffel / Liter).

Wie man kocht:

  • Mischen Sie die Eier mit dem Zucker, Mehl, Wasser (0,5 l), 2 Esslöffel Aufzucht / Öl und Salz (eine Prise).
  • Fügen Sie ein wenig Backpulver hinzu (ca. - auf der Spitze eines Messers).
  • Wir reservieren die Schüssel mit dem Teig in der Küche (in der Hitze) für 10-15 Minuten.
  • Als nächstes braten und eine heiße Bratpfanne anschalten.

Mit saurer Sahne oder Marmelade servieren.

Fisch in Tomatensauce

Was in der Küche zu suchen: weißer Fisch (Seehecht / Pollack - 1 Stück oder blauer Wittling - 0,5 kg), Karotten (2 Stück), Tomatenmark (kleines Glas).

Wie man kocht:

  • Pollock in "Steaks" geschnitten, in Mehl eingerollt und von beiden Seiten schnell anbraten (nicht gut gemacht und leicht zu erröten).
  • In der Pfanne die Karotten und 1 gehackte Zwiebel (falls vorhanden) köcheln lassen. Sobald die Möhre fertig ist, fügen Sie die Tomatenpaste und eine halbe Tasse Wasser hinzu, bis die gesamte "dicke Creme" fest ist, und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern, fügen Sie die Gewürze hinzu.
  • Die fertige Tomatensauce, gebratene Fischstücke, bei schwacher Hitze 10 Minuten quälen.

Mit Salzkartoffeln und Gemüse servieren.